白癜风的治疗方法 http://www.jk100f.com/金针菇也是菌类的一种，但是由于它的特殊形态，以及进入人体内不易消化等特点没少遭人调侃。郭德纲就曾经在相声中给它起了外号叫做“seeyoutomorrow”。可见它是有多么的不好消化。
但是其实金针菇的营养是非常丰富的。它不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素、矿物质和微量元素，甚至氨基酸的含量都要高出其他菌类。那么如何让金针菇更容易被肠道吸收就是我们首先需要解决的问题了。平时我们最平常的吃法就是涮火锅，再就是焯水拌菜吃。吃过的人都知道，这两种吃法是最不容易嚼烂的，牙口不好的还经常会塞牙，自然到肚子里也不太容易吸收。
今天我想到一种吃法，成品酥脆易嚼，虽说是油炸食品，总让人觉得不是那么健康，但是因为太美味了，又可以使金针菇这样不易消化的东西在入口时就被嚼碎，更容易消化，适当食用还是可以的。
那么下面我就来说说这道香酥金针菇的做法吧。
金针菇g左右，面粉适量，玉米淀粉适量，清水适量，椒盐少许
——开始制作——
1、金针菇切去尾部脏的部分，用清水冲洗干净。
2、金针菇将洗干净的金针菇分成若干小把，备用。
3、将面粉，玉米淀粉，清水以1:1:1的比例搅均调成糊状，在面糊中撒入少量椒盐搅匀备用。
4、炒勺中加入食用油，加热至插入筷子周围出现密集的气泡时，将金针菇在面糊中正反面都蘸一下，放入油锅，炸至金黄捞出控油。
5、待金针菇全部炸过一遍之后，保持油温将金针菇再次全部倒入油锅，进行二次油炸，炸20秒左右捞出控油。装盘之后可以在表面再撒些椒盐，或是直接蘸番茄酱吃，都是不错的选择。
有问题找昕宝之“你问我答”
1、金针菇一定要包裹面糊炸吗？直接炸可以吗？
答：这里昕宝建议大家裹面糊炸，因为金针菇本身太细小，如果不裹面糊的话金针菇会很容易脱水，成品不美观，也容易炸焦。面糊不仅保护了金针菇，而且使成品外酥里嫩，是口感好吃的关键。
2、一定要炸两遍吗？
答：是的，一定要这两遍。第一遍使面糊固定在金针菇上，第二遍才能达到酥脆的效果。如果只炸一遍的话，就算油炸时间加长，口感也不如两次油炸的效果。
厨房小贴士，昕宝叨叨叨：
1、金针菇要挑选饱满新鲜的，如果发黄，有斑点或者发粘很软，都不是新鲜的金针菇，建议不要购买。
2、油炸时一定要包裹面糊，建议选用大豆油炸，成品金黄更美观。色拉油和调和油不易上色，成品发白不好看。有些植物油如橄榄油，亚麻籽油都是不能经高温加热的，所以不能用来炸东西。
3、制作油炸食品时一定要炸两次，而且二次的油温要高于第一次，且时间要短，这才是酥脆好吃的关键。
结语
这2元钱的金针菇竟然俘获了我，都恨自己没早知道这种做法，真是太好吃了。它不仅是一道好吃的下酒菜，作为追剧小零食也是不错的选择哦。
我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加
