导语：在80年代和90年代有一种很特殊的食物，那就是猪油渣。虽然现在基本上见不到猪油渣了，但它在当时却是十分受欢迎的。每当逢年过节，很多家庭就会炼猪油，然后得到一些猪油渣，一口咬下去酥酥脆脆，令人回味无穷。#爱乐养生指南#
那时候的生活水平不高，食物也比较匮乏，人们所追求的幸福就是衣食富足，所以猪油渣就成为了一种稀缺的美食。而到了今天，基本上已经没有人吃猪油渣了。如果有人想吃还会听到一些不好的言论，比如吃猪油渣容易堵塞血管，增加人们患上心脑血管疾病的几率。
一、那么猪油渣真的会“堵塞”血管吗？
人们之所以认为猪油渣会堵塞血管，就是因为它含有大量的油脂。但从科学的角度来看，猪油渣的油脂含量并不能使血管堵塞，除非是一次性食用大量猪油渣。可是一般情况下，正常人并不会一次性吃太多。所以，说吃猪油渣会导致血管堵塞并不可信。
至于吃猪油渣是否会增加人们患上心脑血管疾病的几率，还要从猪油渣的成分和使用者本身的情况来分析。首先，猪油渣除了油脂含量比较高，它所含的饱和脂肪酸也很多，经常食用就很有可能造成脂肪酸的累积，增加人们患上心脑血管疾病的几率。
如果是本身就患有冠心病、高血压等疾病的人，食用猪油渣就很容易致使疾病复发。即使偶尔食用、少量食用也有一定的风险存在，所以这类朋友是不建议食用猪油渣的。
二、常吃猪油渣，可以预防癌症？
猪肉渣的营养成分还是比较丰富的，除了脂肪，还含有很多蛋白质、维生素、矿物质以及糖类。但是这些物质并不能证明猪油渣可以预防癌症，之所以会出现这种传言，是因为以前的人没有什么吃的东西，也很少食用大豆油，一般都是炼猪油来炒菜，所以他们认为猪油的功效很强大，多吃猪油渣就能预防癌症。
事实上这一说法也是不科学的，猪油渣只是吃起来比较香，能够为人体提供一些营养物质。希望大家能够理性看待猪油渣，既不夸大它的功效，也不要谣传它的危害。
三、猪油渣现在为什么那么少见呢？
其实这个问题我们在刚开始的时候就已经解答过了，最主要的原因就是生活水平的提高，人们不必再耗费时间和精力去炼制猪油，再加上现在的美食多种多样，人们即使得到猪油渣，也不觉得好吃了。现在的猪油渣，可能只有那些具有怀旧情怀的人才会去制作、去食用了吧。
结语：
最后想告诉大家的是，虽然猪油渣在过去是一件“好东西”，但它的本质还是猪油，而且是经过高温炸制的猪油，对人体并没有很多好处。所以不要对这种食物抱有过高的期待，日常生活中，还是多吃一些植物油更健康一些。
