白癜风医院有哪些 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250615/a9vkf22.html饺子一直有着盼望团圆的寓意，不仅仅是在过年过节要吃饺子，送别也要吃饺子。东北人常说：“上车的饺子，下车的面”，送别的时候就在盼着团圆了，特别是在自己家孩子要出远门的时候，母亲都会亲自包了饺子给孩子送行，盼着孩子可以早日归来。这不相聚过后的孩子们又要出去工作了。全家一起包饺子送行，顺便贴秋膘了，最爱吃的还是那牛肉洋葱馅。这馅料70岁的婆婆最拿手，手把手教我们怎么调？鲜嫩好吃一点也不柴，学会了又吃撑了。
其中一味是洋葱，这物很常见，因为它易储存，不怕磕碰，而且产量高、价格低，但是味道和口感又特别好，常吃还可以软化血管、降血糖。用洋葱调馅一点儿都不辣噢，而且让肉味提鲜，脆嫩多汁。它跟肉类都很搭呢。而牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。秋日贴秋膘就爱它长劲不长肉。它俩在一起营养更丰富，味道更鲜美，饺子馅这样调馅，不知不觉就吃撑了，但它俩搭配还不是好吃的关键，想知道吗，继续往下看。
牛肉洋葱水饺：牛肉馅：牛肉克、黄皮洋葱2个、猪肉克、十三香粉1大勺、盐3大勺、酱油1勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、大豆油2大勺、清水适量。面团：面粉克、盐适量、清水适量
：1、先把馅料做上。牛肉猪肉洗干净，先成薄片，再切成细丝，再切成末，自己剁成馅。或者让商家绞成馅，自己剁的口感更好哈。最好用三七肥瘦的，太瘦不好吃；加入适量的盐、十三香粉、酱油、耗油、蒸鱼豉油、大豆油。
2、再把洋葱去皮切成碎末，加入顺时针搅拌，并酌量加入凉水，成滋润的稠糊状，多静置一会，先把馅料喂上，这样牛肉吸饱水分，更入味，也保证了牛肉的鲜嫩不柴。
3、面粉里加入少量的盐拌匀，再边加入凉水边搅拌和成柔软的面团，盖好盖子放阴凉处饧15分钟，再重新揉一遍，面团滋润更加柔软；继续盖盖子饧15分钟。
4、这时可以去检查一下馅料，香味已出，再继续搅拌几分钟，让牛肉吸水均匀。
5、将面团取出放在案板上，搓揉成细长条，用手揪出大小均匀的剂子。量比较大，好多人帮忙一起弄，好多手，哈哈哈。
6、再将剂子按扁，擀成周围稍薄中间稍厚的圆皮。
7、取适量的牛肉洋葱馅放在皮上，新手不要放太多馅料，好包一些。
8、按自己的手法或包成饺子，一个个包好先摆在桌上，全部都包好后。
9、移入开水锅中煮熟，可用勺子沿着锅边不时地推动水转动起来，防止饺子粘连沉底，中途水开后点两次凉水，待饺子全部肚子鼓鼓并且浮在水面上，就可以捞出开吃啦
10、吃时可蘸着蒜酱和辣椒油，太香了，薄皮大馅，一咬汤汁都流出来了。
：洋葱虽然水嫩，但肉馅里也要打入适量的凉水，这是牛肉饺子馅口感鲜嫩、多汁的关键，其它调料随自己喜欢的口感适当加减；洋葱很鲜美，而且有去腥的效果，所以馅里不用放葱姜什么的了。洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：杀菌、抗感冒、刺激食欲助消化防癌还能维护心血管健康。
今天的分享就到这里了，非常感谢您观看我的百家文章，如果喜欢Rare的食记，记得
