橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，原因就在于极高的营养价值，美容功效和理想的烹调用途。随着时间的推移和认识的加深，“养在深闺人不知”的茶油亦展露出惊人的一面，与“液体黄金”橄榄油相比，它不仅形似，而且神似。
一言以蔽之，茶油——
不是黄金胜似黄金
一、色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，与黄金形似。
二、一亩林地约产-斤鲜果，含油率约4%。按斤鲜茶果算，则亩产茶油在32斤左右，有时遇上小年或干旱，往往亩产不足斤鲜茶果，则产果量、出油率更低，自然是物以稀为贵。
三、饱和脂肪酸摄入量过高，是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高的主因，继而引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。橄榄油中饱和脂肪酸含量占16％。茶油在10％左右，低于国际营养标准12％的界定。
四、富含保健活性成分，如角鲨烯、维生素E、甾醇、多酚等。
五、极具药用价值。如治疗婴儿湿疹、凉血止血、清热解毒、驱虫明目等等。据统计，我国每年约需吨精炼茶油制造各种注射用油剂。
六、具有美容价值。五代时，建阳进茶油花子，“宫嫔缕金于面，皆以淡妆，以此花饼施于额上，时号北苑妆”。到了现代，护唇护发、防脱发、去妊娠纹等都会用到。
七、油烟少、烟点高（达℃），可以在高温下连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是理想、健康的煎、炸、炒食用油。
八、黄金储备在稳定国民经济、抑制通货膨胀、提高国际资信等方面有着特殊作用。而湘天华近来设计推出的资源共享卡，可谓异曲同工，极具投资价值，具有以下三大特点：保值升值；集康养与投资功能于一体；充分反映中国传统节日的文化内涵。
因此，清人郭柏苍在《闽产录异》卷一《货属》中说：“故诸郡皆设油厂，榨茶子为茶油，麻子为麻油，菜子为菜油，落花生为生油，各豆为豆油。以上五种，皆可食，茶油为上，豆油为下。”于是，许多人又将茶油形象地比喻成“软黄金”。
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