香河肉饼已经成了节后餐饮创业不少人的选择了，为什么呢，让我们来研究一下，首先我们需要对香河肉饼有个基础的了解。
香河肉饼
香河肉饼是河北省香河县特产。特点是皮薄，肉厚，油香，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，既可当菜，也可做主食。有两百多年的历史了。没错，是这样的。这种饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。这都是官方的介绍，不过事实上却是是的，我本身也是非常喜欢的，你千万要知道，自己做出来的口味也一定差不了，但是呢，我也不太确定在操作手法上你自己在家做会不会出现露馅的情况，这会比较尴尬的。下面欢迎小伙伴们跟着我的节奏来学习一下，香河肉饼怎么做出来好吃。
香河肉饼的做法
首先我们准备食材：面粉、温水、葱姜蒜、猪肉、调味料(十三香、盐、味精、淀粉、酱油、香油、豆瓣酱)、豆油
接下来我们需要了解一下制作方法了：准备好面粉用30、40度的温水和面，面要柔软一点。醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅；所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀加上少许豆瓣酱调味；肉馅搅拌均匀后等待醒面完成后，把面团揪成大小均等的剂子备用，然后把剂子杆成皮，放入肉馅，用包包子的手法包好，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样轻轻的擀到薄厚均匀；把饼铛中刷上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅了。
香河肉饼培训
哎哟喂，流口水了，感觉实在是太好吃了，怎么样今天有没有学到呢？颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。这就是香河肉饼的精髓了。
