海蜇和水母是啥关系？
有很多人认为水母和海蜇是两个不同的东西——通常人们头脑中水母的形象，是在水族馆或海洋馆中的水槽内优哉游哉游动的、云霞一般梦幻的动物，和餐桌上的美味距离十万八千里。
水母？海蜇？傻傻分不清楚，好看却是真的。
实际上，“水母”一词指代的是包括刺细胞动物门和栉水母动物门这两个门中所有能够进行浮游生活的动物，而海蜇只是刺细胞动物门下的一类。（内容来源网络百科）简单来说就是，海蜇也是一类水母。
“臭名昭著”的僧帽水母，遇见了千万要躲开...很毒啊！
海蜇头和海蜇皮有啥区别？
漫画中，包括海蜇在内的水母的典型形象，是一个半球形的“头部”加上下方的一堆长长短短的触手。然而实际上，我们所吃的“海蜇头”，并非是那半球形的“头”，而是海蜇的腕。（你也可以当它是“脚丫子”虽然官方称为“腕口”）
晚上撸串儿的时候，就着啤酒，来份老醋海蜇头吧，边吃边不经意地说出“其实这个不是头，是海蜇的腕。”装逼成功。
而我们常说的“海蜇皮”，就是海蜇头上面那个圆而肥厚的伞盖经过加工而成的。当人们捕获海蜇之后，会将伞盖和口腕分开，用盐和明矾进行腌渍。由于盐渍之后，海蜇的伞盖就变成一张圆形的、半透明的“皮”，而口腕部位则依然保持块状，因此就有了“海蜇皮”和“海蜇头”的称呼。
海蜇皮和海蜇头哪个更好吃？
海蜇加工后的产品，称伞部为“海蜇皮”，称腕部为“海蜇头”，一般来说“海蜇头”的商品价值贵于“海蜇皮”。
为毛网络上搜索出来的海蜇看起来样子怪怪的......小编遇到了假的海蜇？
But，商品价值并不能决定哪样更好吃啊？！对于海蜇来说，腌渍之后除去了海蜇头和海蜇皮上绝大部分的细胞组织，只剩下了肥厚的胶质组织。这正是海蜇鲜脆口感的来源，口感喜好因人而异。
到底更好吃的是“头”还是“皮”？小编告诉你：可能这个好吃！因为美宴平台的墨西哥海蜇菊花头，源自于墨西哥海域的野生海蜇的蜇头。天然风味，口味纯正，清脆爽口。用作宴席食材，毛利还相当的高。
小编科普：
海蜇脂肪含量很低，吃一盘海蜇相当于只吃了一个半苹果，而且能大大满足口腹之欲。海蜇富含蛋白质、钙以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
据《本草纲目》记载，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康。
关于食用油
1.油品分类
A.根据来源分类
可分为食用油分为动物油和植物油。
植物油中常见的品种包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等；而高级品种的油包括，米糠油、玉米胚油、茶籽油、红花籽油、小麦胚油等。
B.按照国家的标准，现在我们市场上的油大致分为三种——高级烹调油、调和油、色拉油。a.色拉油：
色拉油即新标准的一级油，是加工等级最高的食用油，
它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。
目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等
色拉油是油中的精品，比起高级烹调油在质量上更胜一筹。色拉油是植物原油经过加工提炼而成的。它是在原油中加入柠檬酸和续凝剂，通过离心分离除去油中的胶质物，再加上活性白土去除油里的色泽，经过高温蒸馏去除油里的游离脂肪酸、过氧化物、杂质和水分等，最后经过抛光过滤而成。
色拉油直观上透明，纯度比较高。实验证明，色拉油的烟点是２２０℃
b.高级烹调油
高级烹调油属新标准的二级油，
品质和用途与色拉油比较接近，
但不适合凉拌，
烟点比色拉油低5至10℃。高级烹调油的烟点是２１５℃。烟点越高，纯度也就越高，生产成本自然也就高。所以，市场上以高级烹调油冒充色拉油的现象时有发生。您在购买的时候，可要瞅准了。
c.调和油
简单而言，就是两个品种以上的油调和而成的食用油。各种油调和在一起，可以使营养更丰富。
d.另类食用油:橄榄油和茶籽油橄榄油是地中海沿岸国家的主要食用油，茶籽油是我国江西、湖南等省的主产植物油。它们共同的特点是“油酸”含量特别高，达脂肪酸总量的80％医学专家们发现，地中海沿岸国家的人们，虽然动物脂肪摄入量很大，心血管疾病患者却很少。经研究发现，这是油酸在起作用：它把人体血液中有害的“低密度脂蛋白胆固醇”降低，而保留对人体有益的“高密度脂蛋白胆固醇”。世界卫生组织的一项调查结果显示，希腊人的心血管病和癌症的发病率比较低，便与当地居民长期食用橄榄油有着密切的关系。橄榄油是天然的色拉油，是理想的凉拌菜和烹调用油。e.另类食用油:菜籽油
菜籽油称做“东方橄榄油”，是我国一个特产，价格上比橄榄油便宜，功能与橄榄油相近，应大力提倡食用。
2.如何鉴别油的品质
市场上的油有贵的也有便宜的，甚至是同一品牌的油，在不同商家也会卖出不一样的价格。那么，作为消费者，怎样才能买到有质量保证的油呢？国家技术监督局对食用植物油的产品质量进行了多次的抽查，发现：
小包装的食用油产品质量合格率较高，
一些设备较先进的大型企业在多次的被抽查中，也保持了较高的质量水平。
3.买油知识
到有一定信誉的店去购买有品牌的、有一定知名度的、市场占有量较大的产品。
在购买的时候，还要注意一下生产的日期和保质期。
看看产品的包装是否严密，有没有渗透的现象，看看油是不是澄清透明的，有没有明显的杂质和沉淀物。如果是色拉油的话，在零度条件下，放上五六个小时还应该是透明的。
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