几乎所有做饭的人都知道，一些颜色是红色或酱红色的菜肴，都需要一个叫炒糖色的过程，例如：红烧肉、红烧蹄、烤鸭等一系列菜肴。不仅是菜，有时还有酱汁和汤，还需要炒糖色。接下来随色宝糖色小编一起来看看怎样熬糖色红得好看，新手炒糖色的技巧。
一、怎样熬糖色红得好看
炒糖色有着三种方法。如果你想熬出来的糖色又红又亮，那么就需要用油炒的方法，但用油炒糖色，有一些技术上的要求。但不是用油炒就能成功炒糖色。操作细节很多，稍有不慎就会导致失败。操作多了，小编也总结了一些经验。希望可以帮到大家。
1、常用的糖有三种：绵白糖、白砂糖和冰糖。经过大量实验，色宝糖色小编得出结论：用冰糖炒出的糖质量最高，粘度强，颜色鲜艳。
2、无味色拉油是首选。大豆油和花生油的颜色也会影响糖色颜色的判断。
3、糖油比例:糖如果炒的少，润锅后留底油。如果炒的量大，糖油比例大约控制在10:3。
二、新手炒糖色的技巧
1、炒糖色前，锅面要清洗干净，不要有污渍或水分。如果有脏东西，糖会苦，如果有水，锅会炸，要注意。
2、冰糖入锅时应使用冷油，这对新手来说更容易操作。冰糖融化后不要急着用大火，否则很难掌握温度。
3、炒到棕红色后，必须迅速倒入热水。记住要快点，找到合适的时间。如果放早了糖色没炒好，放晚了糖色有糊味。注意：需要加水是必须用开水，用冷水的话容易出现炸锅的危险。
以上就是怎样熬糖色红得好看，新手炒糖色技巧的介绍，喜欢本文的请动动你的贵手加个
