我们都知道，大豆油是通过大豆种子压榨而成，产出量很高，黄豆属于大豆的一种，用黄豆压榨出的大豆油，色泽清亮，没有异味，受到人们的喜爱，今天就来和大家聊聊，大豆油的原料——黄豆，都具有哪些营养价值！
1.增强机体免疫功能
黄豆中富含丰富的蛋白质，且含有多种人体所需的氨基酸，可以大大提高自身免疫力，经常服用可增强抵抗力。
2.减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮的结构与雌激素想死，具有雌激素活性的植物性雌激素，可延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性，养颜，是女性养颜滋补佳品。
3.对儿童来说，黄豆不仅有助消化的作用，还能通便、去肝火，改善肝脏的代谢，对于骨骼钙质的吸收有良好的作用。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种控制胰酶的物质，患有糖尿病的患者，经常食用可以控制血糖。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，还具备减肥的功效。
5.美白护肤
黄豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效，经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.降低胆固醇
黄豆中的植物固醇还具有降低胆固醇的作用，食用后，植物固醇进入肠道后与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收，降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
7.经黄豆加工后的大豆油、各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又所需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。
8.预防老年痴呆
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
9.黄豆蛋白质中所含有的氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
由于大豆油含磷脂较多，因此，我们建议大家，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人，但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味！
