北京白癜风治疗要花多少钱 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzg/141130/4527139.html谁才是“酱中之王”？不是甜面酱，也不是黄豆酱，居然是“它”！食物是我们永恒不变的一个话题，因为我们都知道，对于每一种食物来说都是有着它独特的风味，每天三餐对我们来说也是必不可少的，俗话说得好语言一食为天，吃饱了以后我们才有力气出去工作，随着现在生活不断的改善，很多的人他们在吃饭的时候都会用到蘸料，但是令我们感到惊讶的就是，老干妈退出榜单，接下来大家说一下中国最好吃的这3种名酱，每一种都是经典的味道，但是要说到谁是酱中之王，不是甜面酱也不是黄豆酱，居然是“它”。第1个我们先来说一下甜面酱，甜面酱又称甜酱生产于北方，是北方在做面食当中不可或缺的一种佐料，这个是以面粉为主要原料，用水和面不经发酵上笼蒸熟，再经过伏天日晒加温发酵，经历了特殊的发酵加工过程，最后产生的糖类物质，然后制作成酱料，它的甜味最主要是来自发球过程当中产生的麦芽糖，葡萄糖等物质，所以说味道比较甜，因此叫做甜面酱，甜中带咸，而且还有酱香，老少皆宜，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，特别是在做炸酱面，烤鸭等等，甜面酱是最主要的调味料。第2个黄豆酱。豆酱又称大豆酱，豆酱是我国有着历史悠久的传统的调味酱，这个是以纯大豆经过发酵制作出来的一种酱料，不含面粉，是用黄豆炒熟了以后磨碎发酵而成的，有着浓郁的酱香。咸田师口在中国北方最经常见，也叫做东北大酱，营养价值很高，有着丰富的蛋白质，脂肪，维生素，钙等是我们人体不可缺少的营养成分，就是因为黄豆浆里边富含油脂的蛋白，所以说在烹饪的时候放入黄豆酱，能够增加菜品的营养物质，对于那些不喜欢吃辣椒酱的人来说，黄豆酱就是一个很好的选择，尤其是用它来拌饭的话，吃起来真的是非常的下饭。第3个要说的就是豆瓣酱了，那么在每一家的厨房里边基本上都会有这样的一瓶豆瓣酱，它也是一种调味品，尤其是现在的豆瓣酱，也成为了烹饪与食用最为广泛的酱类是当之无愧的“酱中之王”，豆瓣酱的原料是蚕豆，黄豆等在辅以辣椒，香油食盐等原料酿制而成的酱蚕豆当中有着大量的蛋白质，含有大量的钙，钾，镁维生素，c等氨基酸的种类也是比较齐全的生产，与四川，云南，贵州，湖北，湖南安徽等地，北方的豆瓣酱最主要是以黄豆为原料，南方的豆瓣酱最主要是以蚕豆辣椒食盐为原料发酵而成的，根据消费者的习惯不同，那么在生产豆瓣酱的过程当中，也是配置了香油，豆油，味精，辣椒等原料，深深受到了人们的喜欢。特别是现在让人非常喜欢的川菜，调味都是离不开豆瓣酱的。接下来再跟大家分享一下如何挑选调味酱。我们应该从正规的渠道去买调味酱，那么可以看一下产品的QS/SC标志，生产日期，生产厂家保质期，配料表那么配料表，越简单的调味酱吃起来就越好，挑选酱汁瓶的时候，我们需要先观其色颜色自然色泽新鲜无杂质的是优质的酱料，质量比较好的酱料，黏稠适中，无梅花无杂质，发酵过以后的酱有着自然的香气，如果有浓重的酒味或者刺鼻的气味，说明这样的酱料已经变质了。购买豆瓣酱的时候，首先我们需要看一下里边有没有豆瓣，如果有豆瓣的话才是豆瓣酱，呈现的是棕红色体态油量，豆瓣颗粒明显，甜面酱的颜色是金红色的，从色泽上也能够看得出有一定的光泽度，在使用的时候你能够看到甜面酱是非常细腻的，质地上比较厚，跟触摸浆糊的感觉差不多，黄豆酱呈现的是红褐色或者棕褐色，色泽自然均匀，有着浓稠的膏状物，质地均匀，黏稠度适中。
