白癜风专家在线 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/其实这家店很早之前就有人给我推荐过了，而且好几个给我推荐过，我在附近吃饭也有经过过几次，只是我自己一直没在意所以也一直没走进去过。
这个地方给我的印象特别好，首先一进门就完全感觉不一样了，除了宽敞的全日式环境之外，店员热情的招呼和笑容就会让你忘却一天的不愉快。而且桌子上的餐具风格特别像日本的白山陶器，块块同学因为喜欢美食所以也是个食器控，不脱离生活又不被时代左右的器物最讨人喜欢了。
女老板的专业是日语，后来阴差阳错开了这家日料店，倒也不是多喜欢或者了解美食，但是既然做了就要一直用心的把它做得越来越好，认真埋头做自己的事情的人最值得敬佩，这一做就是十一年，所以这里也被客人亲切的称为“最日本味”。
牛油果色拉
海胆
煮花螺
舒服的坐下来准备点单，首先好奇这家店为什么叫水之惠，能想到的大概就是“上善若水，水利万物而不争”，或许这也是他们一直遵循的吧，后来老板告诉我之所以以“水”为名字是因为日本料理的基础和精髓在“出汁”，作为一个日料狂热爱好者的块块同学立刻就想到了日剧《多谢款待》里有提到过出汁的过程：
把昆布擦干净后放在水里煮一下，在水沸腾之前把它捞出来，将一把木鱼花放到水里，等水沸腾后立刻关火，过滤一下汤汁，最后可以放点盐或者酱油提提味。而且好像不同的昆布用于不同的汤底，这是一门看似简单实则很多店做不到的一件讲究的事情。当然了，我跟小伙伴吃饭的过程中也开玩笑说名字的来源还有一种：水能载舟，亦能煮粥。毕竟日本的粥汤也是“出汁”而来。
自家制蒲烧活鳗
这里的鳗鱼是活杀的，跟直接买来冷冻的甚至连味道都调好的半成品在口感和肉质上的差别自不用说，肥厚嫩滑。
和牛寿司
烤蓝鳍金枪鱼中腹寿司
鹅肝寿司
牡丹虾寿司
点的几款寿司都格外诱人，而且寿司经过了表面炙烤，所以肥而不腻却入口即化，夸张一点说，3秒之内吃的话口感最赞。值得一提的是，这个牡丹虾寿司的虾头原本就是生的摆放做装饰，后来是某个食客提议不如油炸一下，老板虚心接受了这个合理有想法的建议，于是我现在不仅能生食牡丹虾，还能吃到“牡丹虾头天妇罗”！
那就再穿插一个小故事，这里的炒菜统一用的是大豆油，后来因为一位老客对大豆油过敏只能吃橄榄油，于是只要这位老客一来，就专门给他换橄榄油来炒菜，这样的贴心到像家一样服务，让人动容的品质和细节，真的是不能用价格来衡量的，所以这儿的日本客人非常多，有很多几乎每天都来的。
关东煮拼盘
日式关东煮跟我们平时吃的小吃关东煮不太一样，在日本，夜归的人们会在挂着灯笼的小吃摊前驻足，各种材料放在一锅里煨，点几样东西，一杯清酒，暖身暖心。看似一锅平凡的煮物其实不简单，这个关东煮的汤底除了前面“出汁”提到的昆布的甜美、木鱼花的鲜香之外，还有农家老母鸡汤的滋补，所有食材吸足饱满的汤汁之后，实在是美味。
煎和牛火锅
啊啊啊啊啊，当时看见这个和牛的花纹的时候只能感叹实在是太美了，这种美大概只有吃货能理解啦哈哈，好像很多人不能接受寿喜锅的甜味，但块块同学狂爱这个味道，闻到它的香味就忍不住要吃，而且吃寿喜锅一定要沾生鸡蛋！因为鸡蛋液不仅能很好的锁住汤汁，而且能把鲜甜味提升一个层次！
结果老板真的拿了生鸡蛋给我！看看这个蛋黄的颜色！看看这个光泽！一定且只能沾这种生鲜鸡蛋啊胖友们！在南京的日料店能看见这样的日本鸡蛋实在是太难得了，因为除了成本之外也涉及到客流量以及点单率的问题，所以块块同学真的甚至激动地拿这个鸡蛋又拌了饭……
蓝鳍金枪鱼泥拌葱饭
最后这个被我戏称为“饺子馅儿”的盖饭，是块块同学看到菜单上有，于是特别鸡冻的要点的，因为正好前两天看《孤独的美食家》第五季第六集有看到五郎大叔吃的（如上图），结果就被我碰到了！觉得自己一直有看到什么想吃的之后就会吃到的好运气yoyoyo~~蓝鳍金枪鱼已经很难得了，还是腹部！倒一点酱油，拌饭吃，那个金枪鱼本身油脂的鲜香简直渗透进了我的胸怀！里面的配菜也毫不含糊！别以为“好吃哭了”是形容词，当吃到如此好吃的东西的时候真的会有好吃到想哭的感觉，应该是感动……美食即治愈，美食即力量。
而且这个碗里的米饭也不得不说，准确的说是店里所有的米饭都是如此，越光米六十次水中旋转，重复两次，再经过七次清洗及过滤，放入冰箱一整夜，日式煤气灶饭器烹饪，煮熟后装入保温桶。这是我们亚洲人每天都要吃的米饭，这是一碗米饭的诚意。
吃这一顿中途我真的说了几十遍好吃，而且真的好吃到撑死了还想吃，一直吃一直吃，于是从开始坐下肚子空空还能蜷曲着坐，然后吃到一半很饱了要直着坐，最后吃到肚子鼓的只能身体后仰，再吃就躺下起不来了哈哈~~
水之惠
