动物奶油和植物奶油是我们日常生活中经常接触到的两种食用油脂，它们有着一些明显的区别，下面将从多个角度来比较这两种食用油脂。
来源
动物奶油是从牛奶、羊奶、马奶等动物乳制品中提取的，含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇；植物奶油则是从植物油脂中提取的，如大豆油、葵花籽油等，含有较高的不饱和脂肪酸和维生素E等。
营养成分
动物奶油含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，不利于心血管健康。植物奶油则含有较高的不饱和脂肪酸和维生素E等，对心血管健康有一定的保护作用。
使用范围
动物奶油因其浓郁的奶香味和质地适合用于制作糕点、甜点等，但在高温下易燃烧，因此不适合高温烹调；植物奶油则因其不含乳制品，适合素食者食用，同时由于其高温稳定性较好，适合高温烹调，如煎、炸、烤等。
储存和保存
动物奶油在室温下易于变质，因此需要保存在冰箱中，并且在使用前需要提前取出软化；植物奶油则较为稳定，可以在室温下保存较长时间。
总的来说，动物奶油和植物奶油各有其适用范围和特点，选择合适的奶油需要根据个人需求和用途进行选择。同时，无论是哪种奶油，适量食用才是最健康的。