TUhjnbcbe - 2025/3/30 18:59:00
过年大家吃的东西普遍比较油腻，不管是在自己家里，还是走亲访友，一桌子的鸡鸭鱼肉。烧鸡蒸鱼酱肘子……别提有多丰盛了。肉类吃多了就比较腻，所以为了搭配这些丰盛的菜肴，凉拌菜也必不可少，今天和大家分享一下，6道美味的凉拌菜的做法，吃起来清凉爽口，过年的时候吃正好，特别的解腻.第一，白菜心，清洗干净，切成丝。第二，虾皮清洗干净，攥干水分。（用虾皮或者海蜇都可以，有海蜇的话，海蜇提前一天泡好洗干净切丝备用。）第三，豆腐切成五毫米的片，在油锅里面炸至两面金黄，炸好之后，把豆腐切成丝。第四，白菜丝，豆腐丝，虾皮，放到一起，加入一勺生抽，两勺陈醋，半勺糖，半勺盐，适量味精，调制均匀即可。第一，把黑木耳，提前浸泡好，腐竹也提前浸泡好，一般提前三个小时，常温的水浸泡就可以了。第二，把腐竹和木耳焯水，水开之后放入锅中煮一分钟。第三，洗干净一根黄瓜，用刀拍扁，然后再切成小段。第四，大蒜瓣洗干净之后，拍扁切碎，香菜切成小段，小米椒切成小粒。第五，油炸一点花生米。第六，准备调料。在碗中加入半勺盐，半勺白糖，一勺生抽，两勺陈醋，几滴香油，然后再放上切好的小米椒，蒜末，锅内烧油，烧热了之后，淋到蒜末上。第六，小盆里放入木耳，腐竹，黄瓜，炸好的花生米，倒入调好的调料，放入香菜，加一点味精，调均匀即可上桌。第一，把菠菜清洗干净，水烧开焯水一分钟，然后用凉水冲洗一下。洗好的菠菜已经成了一团，中间切上两刀，成段就可以了。第二，粉丝提前泡好，焯水煮熟，过凉水。第三，豆腐切成五毫米的薄片，油锅里炸至两面金，切成豆腐丝。第四，菠菜豆腐丝粉丝放在一起，加入半勺盐，适量的芥末，一勺醋，适量味精。调制均匀即可。第一，凉拌皮蛋的做法比较简单，把皮蛋切瓣，每切一刀，刀上要沾一点凉水，防止蛋黄糊在刀上。第二，切姜末，切碎的小米辣，葱花，撒在皮蛋上，两勺醋，淋在皮蛋上即可。第一，豆油皮凉水浸泡两个小时，锅里烧开水，把豆油皮放到水里，过一下开水捞出来。第二，准备好胡萝卜丝，水开后下锅焯水，去除生的胡萝卜味。然后切好黄瓜丝备用。第三，大蒜拍扁切碎，香菜切小段。第四，豆油皮，胡萝卜丝，黄瓜丝放到一起，上面撒上大蒜末，锅内烧油，油热后倒到蒜上，激发出蒜香，然后加两勺醋，一勺生抽，半勺盐，半勺糖，适量辣椒油拌拌均匀，撒上香菜。第一，海蜇皮克，提前一天用清水浸泡，冲洗干净。洗不干净会很咸。第二，黄瓜切丝备用。第三，海蜇丝和黄瓜丝放在一起，上面加上蒜蓉，姜末，两勺陈醋，一勺生抽，几滴香油，搅拌均匀即可。