猪油别称猪大油，是从猪脂肪中提取来的油脂，其冷却凝结成固体后呈浅黄色或白色。
早年前生活水平受限，人们没有食用油吃，就从猪油中提炼油脂用来炒菜。蔬菜包裹上油脂光泽亮丽，色香味俱全。
随着生活水平提高，人们追求绿色无污染，无公害，认为猪油太油腻对身体不好会损害心脑血管，开始吃植物油。
可老年人不这么认为，他们觉得当年吃也没吃出问题，而且坊间有一勺猪油等于五副药的说法，咋可能有害？
今天带着大家的疑问一起来了解一下，猪油到底好不好？
一勺猪油等于五副药？
之所以会这种说法，是指早年前大家认为吃猪油可消除河豚毒素。但从当下科研结果来看丝毫不靠谱。
河豚毒素属于非蛋白性神经毒素结构稳定，家庭常用的烹饪猪油并不会对它产生影响。目前医学并没有发现能解除河豚毒素的药物。
猪油在我国饮食社会扮演举足轻重的作用，即便是过了这么多年，食用油也无法替代它的地位。
解析猪油，成分比较简单，例如甘油三酯，胆固醇，还有一些微量成分矿物质。这些营养成分并没有一种能起到对抗河豚毒素的功效，所以吃猪油能解毒属于谣言。
常吃猪油能养生吗？进来了解
吃猪油有啥好处？
猪油是猪肚子上的油脂提炼而成，香味特殊，提鲜，增加食欲，健脾养胃，帮助消化，预防便秘，对于体虚的患者可缓解脾胃虚弱，食欲不振等情况。而且猪油还能御寒保暖它是大分子成分，稀释脂溶性维生素，能更好被人体吸收。
吃猪油有啥坏处？
克猪油有热量，大卡，脂肪47克，剩余碳水蛋白质几乎为零。被归类于高脂高胆固醇食物。猪油的密度极高，含饱和脂肪酸，是相同碳水化合物等量的三倍之多，吃多了会出现肥胖，油脂很难代谢出体外。增加患心脑血管疾病风险。
油脂进入体内，经肝脏代谢油脂过多，肝脏无法在短期内分解之后储存到血管内壁，进行下一步消耗。所以常吃猪油会导致患心脑血管疾病。
为什么吃着猪油比植物油香？
猪油属于动物油与植物油中的脂肪酸成分不同，植物油主要是不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量极低。而且猪油还有大量内酯化合物，呋喃化合物光氨酸等植物油从未存在的成分，在炒菜加热的过程中有效发挥食物效应，增加口感。
植物油所含的不饱和脂肪酸成分，经过氧化高温油炸，会生成醛类物质，影响了食物口感，这也是为何养的土猪比激素猪好吃的原因。
猪油保质期多久？
一般情况下猪油可以存放在冰箱里6个月左右。
将猪油去渣后，放凉感应到不烫手的时候，放入几颗维生素E胶囊，将里面的油脂与猪油互相搅拌均匀，晾凉后放进冰箱。
之所以放维生素E胶囊，是因为猪油变质是来源于空气氧化，而维生素E可以抗氧化，有效阻断空气与自由的接触。
猪油去渣后凉透，放几勺豆油别放太多，一斤放一勺即可。因为豆油也有抗氧化功能。
温馨提示：
当下市场上经国家批准的植物油，都是正规渠道来源。建议成年人一天油脂量不超过50克，过多会增加患心脑血管疾病风险，过少则不利于人体组织摄入转化，缺乏营养成分吸收。
对此，你有什么不同看法？欢迎留言。