川味酱油肉
食材配料：
五花肉、大葱、老姜、蒜泥、鲜柠檬、胡萝卜、干葱头、糍粑辣椒、花雕酒、海鲜酱油、海鲜酱、叉烧酱、甜面酱、香辣酱、鲜酱油、白糖、黑胡椒酱、南乳汁
制作步骤：
1.将鲜五花肉去皮后清洗干净，所有的调料混合在一起调制成味汁，把辅料榨汁，加入汁水中拌匀。
2.下入处理好的五花肉腌制12个小时，然后挂起来风干6个小时。
.蒸屉上汽后蒸40分钟，过油炸至表皮酥脆，然后再取一点酱汁熬制浓稠后下入炸好的五花肉，收干汁水后晾凉切成片装盘，用花草点缀即可。
水煮海鲈鱼
食材配料：
黄海鲈鱼、海椒、香芹、盐、鸡粉、大豆油
制作步骤：
1.海鲈鱼加工成净鱼片，加入盐、鸡粉、蛋清、生粉上浆备用。
2.起锅烧热油，放入葱姜末爆香，倒入鱼汤烧开，放入盐、鸡粉调味，放入鱼片汆烫成熟。
.倒入锅中，撒上海椒段、花椒、京葱段，浇上热油即可。
鸡油焦糖苹果玫瑰
食材配料：
苹果、鸡皮、鸡油、白砂糖、丁香
制作步骤：
1.鸡皮压平放入烤箱，用度烤脆备用。
2.鸡油小火练出油，苹果去皮后切成片备用。
.用鸡油炒软苹果片，加入丁香炒出香味，苹果变软变焦黄，用厨房纸吸掉苹果片表面的油。
4.用炒了苹果的鸡油融化砂糖，直至变色后冲入沸水，熬制成焦糖汁，苹果片卷成花，刷上焦糖汁，鸡皮掰碎，同样刷上焦糖汁，把两者组合装入垫油烹制成熟的青菜盘中即可。