说起猪油相信很多的，80，90都耳熟能详了，但是现在的00后也许根本不知道猪油是什么东西吧。家中的父亲辈会比较的了解猪友到底是什么东西。在之前生活条件并不是很好的时候，不会像是现在有很多的大豆油，石油油等等，炒菜用的油基本上都是猪油。猪油的原材料就是猪板肉进行一定的炼制之后成为了猪油，颜色是属于乳白色的。用猪油炒的菜非常的香，儿时奶奶就是常常用猪油做饭，那味道别提有多好吃了。
现在我已经嫁做他人，很长时间没有回到老家了，在昨天十一国庆节的时候，奶奶和妈妈来到我的家里，而且专门送上了奶奶在家里面熬制好的猪油，让我真的很感动。而到后来我就专门请教了奶奶到底该去怎么熬制猪油。奶奶可以说已经有了30年的做饭经验，他告诉我在熬制猪油的时候多加这两样东西，不要只是加盐，这样才可以让猪油又香又白无异味。下面我就把奶奶的这个秘诀告诉大家，赶快来看一看吧。
首先我们再去制作猪油的时候，要选择猪板油，哪里是猪板油呢，猪板油其实就是猪的背部非常的结实而且很平整，用这个地方所熬制出来的猪油颜色也是很漂亮的。如果没有猪板油，可以选择五花肉或者是猪肚子上面的肥油。其实现在这个时候呢，很多人也都是没有再去熬猪油了，所以呢，超市里面也很少有人去买猪板油。
把猪板油拿到家的时候，我们先用玉米面进行一定的搓洗，前前后后一定要把这些猪油给清洗干净了，接下来沥干水分。你们知道吗？像是猪板油在去熬制猪油的时候不能够直接下锅熬制的，如果没有把第1步做对的话，很容易让这个出油量特别的小。把猪板油直接切成一小块一小块的放到锅里面，加上水煮开以后呢，可以把它再一次的进行清洗，用这样的一个方法熬制出来的猪油非常的香而且很干净。
接下来就是要熬猪油了，一定要多去注意，千万不能够只是加盐，可以多加这两样东西，就是黄豆和花椒。把黄豆和花椒全部打碎，碾成粉末状。用这两种熬制出来的猪油又香又嫩，而且没有异味，很容易存放。难怪奶奶熬制的猪油那么的好吃，大家有兴趣的可以在家里面去试一下，会给你带来不一样的味道哟，熬制好的猪油还可以做饼吃呢，非常的香。