棕榈树原产于西非。18世纪末，中国传入马来西亚，并逐渐在东南亚的一个地区广泛发展和种植。棕榈油是从（棕榈树）上的棕榈果实中榨出棕榈油。它人们视为天然食品已有多年的历史。油棕是世界上生产效率最高的产油植物。棕榈果生长在棕榈树的大果串上，以棕榈果实为原料，煮沸、破碎、挤压后即可获得粗棕榈油（CPO）和棕榈粉（PE）。经过精炼，去除这些分散和脂肪酸，天然植物色素，味道，变成色拉变成了色拉和棕榈油（RBDPO）棕榈食用油（RBDPKO）。
根据不同的需要，减法可以获得不同溶点的棕榈油，如24°C，33°C，44°C。棕榈油营养丰富，抗氧化性强，广泛应用于食品工业的发展和学习化工技术领域。
在食品工业应用中，棕榈油一般加工成酥油、人造黄油、氢化棕榈油、油炸油和特种油。在发达国家，大量的棕榈油被用于工业用途。工业企业使用的精炼棕榈油溶点不少于44度，主要用于制造肥皂、硬脂酸和甘油。随着原油价格的上涨，棕榈油被发现作为生物燃料。
中孚油脂棕榈油全球石油产品市场的发展主要以大豆、棕榈油、葵花籽和油菜籽为核心。在油脂方面，食用油占中国油脂总产量的82％，其余由黄油、猪油、牛脂和鱼油组成。近年来，动物油耗在全球油脂中的比重大幅下降，从80年代末的24％下降到17％。在全球人口增长和人均消费增长的推动下，油耗每年以3-4％的速度增长。
由于棕榈油溶点高，棕榈油消费有一定的季节性，夏季消费大，冬季消费小，季节性消费直接表现为进口季节性。影响棕榈油供需关系的因素相对较多。国际贸易形势、国际能源价格、汇率、大豆油、菜籽油等相关替代品的价格都会导致棕榈油价格的变化，使棕榈油价格调整频繁、强劲