在日常生活中，我们的一日三餐都需要用到食用油，无论用什么烹饪方式，食用油都是一种不错的调味品，为我们的菜肴增香填味，其中，大豆油就是一种我们平时经常用到的食用油，有很多人都喜欢用大豆油烹饪菜肴，但是，大多却不知到如何正确使用大豆油，使做出的菜肴更加美味，使其中的营养更容易吸收，接下来小编就来和大家说说使用大豆油的注意事项，做好这几点就可以让大豆油做出的菜肴美味又健康，还可以更好的吸收其中的营养，一起来看看吧！
1、使用大豆油烹饪前要看是不是在保质期内
想要用大豆油做出美味的菜肴，再烹饪之前就要先看一下大豆油是否在保质期内，这里的保质期并不是外包装上的保质期，而是打开包装后，大豆油未变质的时间，这二者是不同的，在打开包装后，大豆油和空气的接触增多，保质期通常会变为3个月左右，而如果保存方式错误，则会缩短这个时间，我们要在这个时间中食用，才可以让我们吃到优质的食用油，这样做出来的菜肴才会更加美味。
想要判断大豆油是否变质，我们可以从两个方面来判断：1、大豆油变质的过程中颜色会逐渐变深，所以，我们应使用颜色尚未变深的大豆油；2、变质的大豆油会产生一种“哈喇味”，如果闻到这样的味道，就说明大豆油已经变质了，不要再食用了。
2、大豆油可以用来熬汤
我们在熬汤的时候，可以加入一些大豆油，这是因为大豆油的烟点比较低，比较不适合用来爆炒，使用熬汤的方式可以保留大豆油中的营养，还会为汤增添一种风味，使熬出来的汤更加好喝。
Ps：大豆油带有一种豆腥味，所以，熬汤加入大豆油的时候可以加入适量的葱花、花椒等调味料，就可以去掉豆腥味了，还可以使汤颜色变深，变得更加浓稠。
3、用大豆油烹饪温度不要太高
大豆油的烟点比较低，温度升高后就会产生浓烟，还会破坏食物中的营养，产生一些对人体有害的物质，所以，我们在使用大豆油烹饪的时候不要加热到冒烟，这会危害我们的身体健康。
4、不建议重复使用大豆油
大豆油经过高温烹饪之后更加容易变质，所以，用剩的大豆油不要再次倒入油壶中，也不建议再次使用，因为如果再次高温加热大豆油会产生很多对人体有害的物质，不只做出的菜肴味道差一些，还会危及我们的身体健康。
以上就是小编和大家分享的大豆油使用时的注意事项，注意好这些，就可以用大豆油做出美味的菜肴。