剩米饭有大用处,在家搞定扬州炒饭,老公说色香味俱全!
我的家里经常吃米饭作为主食,很少吃面食,但是家常过日子,有剩饭是难免的,平时剩一些米饭都是会直接做个蛋炒饭,省事有简单,但是今天教大家一个米饭新吃法,不用再炒蛋炒饭了,剩米饭有大用处,在家搞定扬州炒饭,老公说色香味俱全,赶紧跟着我学起来吧!
平时剩一些米饭都是会直接做个蛋炒饭,今天教大家一个米饭新吃法,不用再炒蛋炒饭了
首先要准备一系列的食材,有胡萝卜、鸡蛋、香肠、玉米粒和青豆,这样的搭配真的非常的有营养。很多人都做蛋炒饭,但是这些食材的搭配可以说是非常的丰盛了!玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,秋季食用玉米不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老。
大家要知道胡萝卜素有抗氧化作用,对清除人体自由基有一定帮助,在某种程度上能防癌抗癌,降低化疗毒副反应,提高机体免疫的作用。接下来,将胡萝卜切丁,把胡萝卜和玉米粒、青豆放入锅中焯水,
炒锅烧热后,倒入适量油烧热,油锅烧热后,关火倒入蛋液,然后进行迅速的翻炒,之后鸡蛋炒成金黄色后,放入米饭进行翻炒,在在这个步骤,一定要注意,油温七成热后,鸡蛋再下锅,不然鸡蛋会有腥味,影响整个美食的口感。油我不喜欢用味道重的豆油、菜籽油,蛋炒饭本身味道就是米和蛋的清香,别让油的味道破坏了这感觉,这一步也不能错。
做蛋炒饭时,最关键的一步就是,我们必须用到冷米饭,最好是隔夜的冷米饭,因为隔夜的冷米饭含水量比刚出锅的米饭含水量少,炒出来的米饭会更有嚼劲。在米饭翻炒均匀后,一次放入火腿粒、玉米粒和青豆炒20秒,接着开大火爆炒。
在米饭和配料融合后,可以加入调味料,盐根据个人口味适量添加,但不建议放太多,胡椒粉可以放入半勺提味,快速翻炒后出锅。
吃炒饭有很多理由,比如不会做饭的中午,打包剩下的米饭,比如下班的深夜,一个人的家里。虽然食材很简陋,但是味道却能给我们慰藉。扬州炒饭虽然简单,但是却十分的美味,大家学会了吗?