在以前的时候，由于工业不发达，人们吃的油只能是自己在家里炼猪油或者是在磨坊里面磨花生油、芝麻油，相对于猪油来说芝麻油花生油就贵太多了，一般人家都吃不起，还记得小时候家里人还会自己去买猪板肉，然后在家里自己练猪油，剩下的猪油渣还可以用来包饺子，特别香。
但是现在由于压榨油的技术越来越高了，我们能够吃到各种各样的植物油，比如玉米油，葵花籽油，花生油，橄榄油，菜籽油，大豆油，人们纷纷开始吃植物油，不再自己练猪油，吃猪油的人也越来越少。
但是在民间却一直流传着一勺猪油十副药，在中医看来，猪油的营养价值很高，药用价值也很高。
01一勺猪油十副药？看完猪油的营养价值就明白了
补虚
猪油可以滋养五脏，对脾胃和肺有一定的滋养作用，多有胃肝可以强健脾胃，帮助消化，对于脾胃虚弱，食欲不振，身体瘦弱的人来说，可以适当吃猪油。
解毒润燥
猪油能解肝毒，还能使人皮肤光滑有弹性，用来治疗脱发，中医认为肺主皮毛，皮肤的滋养主要靠肺而富有，能够补益肺阴，间接促进毛发和皮肤的代谢，适当吃猪油还能起到美容养颜、缓解皮肤干燥滋养干皮肤的作用。
润肠通便
猪油滑腻如大肠经，能够帮助润滑肠道，促进消化，经常便秘的人来说，可以用猪油做饭菜。
补肺止咳
对于肺热咳嗽的人来说，不但需要清肺热，还需要补脾，对于肺热咳嗽的人来说，可以适当吃点猪油用来止咳润肺。
保护眼睛
猪油当中含有胡萝卜素能够保护人体视力，适当摄入胡萝卜素，也能够促进视网膜脂质达到正常含量，避免因为缺少维生素a出现视野暗，反应迟钝等问题，对于老人和青少年儿童来说，适当吃猪油还能预防夜盲症，干眼症，角膜溃疡症以及角膜软化症。
从这里我们可以看出猪油的养生价值和药用价值是比较高的，适当吃住游确实能给身体带来很多好处，虽然说一勺猪油十副药的说法有些夸张，但是我们也不能否定猪油的营养价值。
02既然猪油营养价值那么好，为什么越来越多的人都不愿吃猪油了？
害怕得三高疾病
因为猪肉里面含有大量的脂肪和胆固醇，很多人认为猪肉吃太多容易诱发三高疾病，而猪油也是从猪板肉里面提炼出来的，猪油里面的胆固醇含量肯定也比较高，很多人因为害怕得翻过疾病，索性不再吃猪油，直接改吃植物油了。
炼猪油费时费力
现在很少有人再去自己费时费力去熬猪油了，而且熬猪油也是一个技术活，有些人也不会熬，经常做失败也就不愿再去尝试了，直接买方便的植物油吃。
吃猪油能致癌
也是劝退很多人的一个原因，很多人在网上听说猪油吃多了会诱发癌症，但是在现实生活中，很多患上癌的人常年只吃植物油，从不吃猪油，这又怎么说呢？
猪油吃太多确实会带来很多安全隐患，但是吃猪油并不会诱发癌症，大家不要听风就是雨，一定要有自己的正确判断。
被媒体洗脑
大部分人都是被媒体洗脑之后普遍改吃植物油的，然而在吃了植物油之后并没有带来所谓的健康，反而三高问题，癌症也越来越多，主要是因为植物油的利润更高，只有大幅度夸张报道一下猪油的危害，那么大部分人都会自然而然去选植物油，植物油的销量就上来了。
很多媒体在宣传猪油的时候只说猪油的饱和脂肪酸，却不说猪油的不饱和脂肪酸，其实猪油的不饱和脂肪酸占脂肪含量的50%，远远超过不健康的饱和脂肪，也比植物油里面的不饱和脂肪酸含量高，但是媒体们却闭口不谈。
03猪油和植物油哪种油更健康？
很多人以为猪油就是油脂，没有什么营养，其实这种认知是错误的，猪油里面还含有很多营养物质，比如胡萝卜素能够帮助调节视力，同时还能滋润五脏，调节脾胃，对于便秘肠胃蠕动不好的人来说适合吃猪油。
植物油虽然是从植物中提取的，但是也是有，不要以为植物油就健康，吃了不会给身体血管带来负担，相反植物有有利也有弊，植物有所含有的油酸亚油酸是人体必需的，但是也不能吃太多，否则也会发生心脑血管疾病。
04那么普通人该怎么去选择？
首先大家在平时的饮食中要做到低脂低盐饮食，对于植物油和猪油该怎么选也要看自己的做饭方式，猪油的话用来炒菜比较好，而植物油比较适合凉拌制作火锅。
要想发挥油的最大营养价值，首先要选择适合的方式，这样才更有利于身体健康。
在这里提醒大家，不要觉得植物油就是安全的，在购买植物油的时候一定要购买大厂家的植物油，如果用发霉的植物压榨花生油，会产生大量的黄曲霉素，间接危害肝脏健康。