春天，伴随着万物复苏，一切的事物从寒冷的冬天苏醒过来。生我们养我们的土地上又孕育了一些新的生命，充满着活力。放眼望去，乡间地头的野菜经过雨水的洗礼张的是又肥又大。看着就想挖点回家尝尝，心动不如行动。当然了这个季节的野菜种类也很多，今天我就挖点小野蒜给大家做一道美食。挖来的小野蒜洗干净跟辣椒面炒成红油辣酱，不管是拌面条还是米饭，那都是一道难得的美味。小野蒜别名，小根蒜，山蒜。不知道其他地方怎么叫？我们这边就叫小野蒜。现在都忙于工作，已经很少有人能吃到这种原生态的食物了。而且这种食材只有春天才有。我每到这个季节都会抽出时间挖点小野蒜回家食用，当然了小野蒜的做法很多。
细菌经过冬天的休眠又开始活跃起来，经常吃小野蒜可以提高身体的免疫力。小野蒜含有多种氨基酸，大蒜素还可以缓解一些慢性病。具有消肿止痛，杀菌消毒，促进代谢，防癌抗癌，经常食用好处多多。身为一个北方人我们对蒜那叫一个情有独钟，撸串的必备品，有的时候辣的眼泪都出来了，但是没有办法就是喜欢这个味道，抵挡不住蒜对我们的诱惑。相信现在很多小伙伴已经迫不及待了，那我们就长话短说，直奔主题。下面我就把小野蒜辣酱这道美食的制作过程教给大家，希望大家喜欢。
制作过程
食材配料：小野蒜克.花生油或大豆油30克.一品鲜酱油少许.豆瓣酱20克.盐少许.鸡精少许.
这是刚刚挖的小野蒜
我们把刚刚挖来的小野蒜去皮洗干净切成3到4公分长的小段。
起锅烧油，当油到7.8分热的时候我们先把切好的小野蒜蒜头放入锅中翻炒出香味。为什么先放蒜头呢，首先是蒜头熟的慢，再有就是直接用蒜头爆锅了。
当蒜头到8分熟的时候，我们把准备好的豆瓣酱跟辣椒面放入锅中炒出红油。一定要小火慢炒，防止辣椒面糊锅，影响口感。
加入一品鲜酱油，然后把小野蒜放入锅中翻炒。
最后一步放少许盐，鸡精，翻炒均匀出锅。一道美味的小野蒜辣酱给大家制作完成，希望大家喜欢。
相信很多喜欢吃蒜的小伙伴们已经迫不及待的想吃上一口了。趁着春暖花开这个季节，为了家人的身体健康，我们就辛苦一下，给家里人送上一份关怀。
贴士：
不适人群：气虚，发热病人最好不要吃
适合人群：心绞痛，急慢性肠炎，胸闷不适