民以食为天，食以民为先，大家好我是今天的美食小编小总结说说说。
大部分人的观念当中，吃是非常重要的事情，为了吃，我们也做了很多的创意还有突破，能够将非常简单的食材做出非常美味的佳肴。但是到了现在，由于工作的原因时间非常紧迫，大家可能就会没有时间去学习做饭，基本上都是随便应付一下，要不就是吃一些快餐，或者试点一些外卖，这样就忽略了美食的真正意义。其实在现实生活当中，我们自己做一些自己喜欢吃的菜，做好以后也是会非常油成就感的。今天小编教大家做一道东北的美食-鸡蛋焖子，鸡蛋闷子跟普通的蒸鸡蛋很相同，但是它的做法调料还有它的味道其实是不一样的。现在来分享一下教程，喜欢的朋友可以跟着教程试着做一下。
准备食材：
主料：鸡蛋
辅料：尖椒，东北大酱或者豆瓣酱，盐，熟豆油，葱花
制作过程：
辣椒我们通常会选择东北的尖椒，比如说辣妹子这个品种，首先我们来切大椒，我们不去籽，是因为保留尖椒的原味，然后把尖椒切成小丁。一般尖椒如果不去籽的话可能会有一点辣。
接下来我们开始打蛋液，首先我们取一只搪瓷碗，就像图片上一样的，一般这种搪瓷碗导热特别的快，而且它比较扛用耐摔，那一会这只碗也是我们要蒸蛋的碗。将鸡蛋打入搪瓷碗中。
我们把这个鸡蛋打散，接着我们加入这道菜的灵魂，也就是东北比较有名的大酱。大概加入两三勺就够了。如果没有大酱的话，我们可以加豆瓣酱或者是黄豆酱，但是黄豆酱和豆瓣酱口味一般它比较甜，所以我们要加一点盐。
把它均匀地搅拌一下，接着加入刚刚切好的尖椒丁，然后我们再加入一点十三香，给它调一下味，加一点熟的豆油，它没有生的豆油的那种味道，而且蒸完鸡蛋以后鸡蛋会更嫩滑，并且更加的香。
最后我们要加一些温水，大概不烫口的温度就可以了，加温水也是为了保证我们这个鸡蛋闷子的口感更嫩滑，如果加入水温特别高的话，可能它直接就成蛋花汤了。小编个人是比较喜欢吃口感比较实的，所以可能会再放一个鸡蛋，一整个直接放在里面。
那这样，鸡蛋焖子的前期准备工作就已经做完了。做到这很多朋友可能会问鸡蛋焖子配什么吃？那在东北我们有一种吃法，就是蒸一些蔬菜配着鸡蛋焖子，我们给它起个好听的名字就叫做五谷丰登。
土豆我们把它一分为二，切成两半，紫薯我们切成三块，山药切成5厘米左右的段就可以了，东北的玉米比较软糯，大概切成这些三段就可以了。胡萝卜我们切成几段，还有就是茄子，茄子我们尽量用手掰一下，因为用刀切的话可能会受到氧化，最后我们可以加一个小南瓜，把籽去掉。
接下来我们把五谷丰登的这些材料，跟鸡蛋焖子一起放到锅里蒸。鸡蛋焖子我们给它再调一个味，可以撒上一些葱花，接下来我们把这些五谷杂粮都放到里面，依次给它排开，让它受热均匀一些，接下来我们开火，这个时候我们观察锅中的状态，如果上气了以后我们转成中小火继续的蒸。
刚刚凉水下锅是为了让鸡蛋闷子在蒸的时候会特别的嫩，而且受热均匀不出气泡。大概蒸十分钟的时间，这个时候我们开盖看一下鸡蛋焖子的状态，它比我们做之前要凸起一部分，就证明已经好了，这样我们这一道鸡蛋焖子配蔬菜就做好了，看起来是不是非常的有食欲呢？
好了今天小编的美食分享就到这里了，不知道你有没有学会呢？如果还没有的话可以先收藏起来，以后可以慢慢学。其实像鸡蛋焖子这一道菜，在东北基本上都是会配着蔬菜一起吃的，挖一勺子鸡蛋焖子，放到蒸好的蔬菜上面，超级好吃。其实在现在这样工作压力比较大的社会环境当中，做饭完全就是一个能够让自己放松下来的方式，做做自己最喜欢的食物，听听自己最喜欢的歌曲，发现原来做饭也是如此的美好。做完之后，吃起来也是非常的满足，这就是美食的定义。如果喜欢小编的分享的话可以点赞或转发