现在猪肉已经是30块钱一斤了，大家是不是还像以前一样轻松吃猪肉呢？猪肉的吃法有很多，其中有一种吃法虽然费工夫但是没人不喜欢，这种吃法就是油炸肉丸子，因为自己家炸肉丸子很麻烦还要准备很多油，基本上宽油劝退了很多人自己买猪肉回去剁馅儿做油炸丸子的想法。
大多数人平时吃炸肉丸子都是去菜市场买加工好的肉丸子，几乎每个菜市场都会有一个做油炸肉丸子的小店面或者小摊位。80后中年大汉老王是一个做了十几年油炸丸子的老板，他说他十五岁那年妈妈就不用担心他的学习了，因为他不念了，早早走上社会接触了很多行业，后来很偶然地开个油炸肉丸子的熟食摊自己做老板，打工是不可能打工的这辈子都不会给人打工的，王老板的油炸肉丸子味道香口感好所以生意一直不错。
老王的炸肉丸子大体上是两种炸丸子，一种是炸肉丸子还有一种是油炸菜丸子，素的炸丸子有萝卜丝丸子和白菜丸子，他这里不论是肉丸子还是菜丸子都要加面粉，油炸素丸子虽然是蔬菜，但是里面加了少许荤油所以吃起来香味也挺大，以前买油炸肉丸子的人多，自从猪肉开始涨价买油炸菜丸子的人就比买肉丸子的人多了不少。
炸肉丸子的店铺开在菜市场，不少大爷大妈买菜都喜欢赶早搭乘免费公交车拖个小购物车来选购最新鲜的蔬菜和鸡鱼肉蛋，所以老王的炸肉丸子店也得早早开门，每天早晨六点不到就得开门营业，一大早就得切萝卜丝和白菜，因为这些蔬菜要是提前一天准备好的话会流失很多水分那样炸出来的菜丸子味道就不理想了。蔬菜切好就得加调料和面糊混合起来备用。
炸肉丸子的材料准备要比菜丸子省事儿多了，把肥肉多瘦肉少的肉机器绞成肉末，加上调料和面粉糊混合起来就可以了。
肉丸子和菜丸子的材料都准备好就可以下油锅进行油炸了，每天都得准备两口大锅做这些油炸丸子，一口锅做肉丸子另一口锅做油炸素丸子。用的油全部都是不知名桶装大豆油，绝对不是地沟油，每次往锅里倒油都给过路人看见，所以周围的人也放心买他的油炸丸子。
油炸丸子最麻烦的就是站在锅边一个个往锅里汆丸子，机智的老王有一个关键道具就是炸丸子机器，这个机器就是一个压制模具与杠杆的结合，跟过去农村打水的手压井差不多。他的炸丸子机器是手动操作，把肉糊或则菜糊房间模具里用手压动杠杆就能出现二十几个丸子同时下油锅，丸子的造型相当规则比手动汆丸子形状要规则。
炸丸全部下锅之后要用一个长柄的铲子不断在锅里搅动，这样做的目的是防止丸子在油锅里粘粘到一起。炸丸子要掌握好火候，因为炸的时间段丸子不酥脆，炸时间长则会坚硬戳嘴。
不少买菜的大爷大妈都对他这个炸丸子的工具很好奇，每天围着一群大爷大妈问他炸丸子的工具有没有缩小版的卖。炸丸子店的老板每次都耐心地说这是他自己找人做的工具市场上买不到。时间长了很多人也就不再对这个炸丸子机器好奇，但是来买炸肉丸子的人越来越少，倒是买素炸丸子的人多，可见吃猪肉的人还是比以前少了。
朋友们你们见过这种炸肉丸子的机器吗？不管有没有手工汆丸子紧实，但至少比手工汆丸子的要干净，对吧？