1.水煮肉片
食材：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料。
做法：
1.猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟。
2.最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。
2.大盘鸡
食材：鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣。
做法：
1.土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。
2。在热锅里爆蒜、辣椒、胡椒、姜、葱，然后放炒酱油辣椒油倒入鸡炒，加入酱油、酱油、糖、盐，鸡肉煮熟后，加入土豆炒熟。倒入开水。没有鸡肉和土豆，中火慢炖收汁。
3.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。
3.麻婆豆腐
食材：豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜。
做法：
1.猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
2.在热油锅中爆香葱姜，将肉末炒至色泽，加入郫县豆瓣酱和豆豉，搅拌调味，加入豆腐、酱油、糖水，五分钟后，加入胡椒粉，勾芡，浓汤后即可关火出锅。
4.啤酒鸭
食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖。
做法：
1.鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水，在热油锅中，倒入鸭肉，炒至变黄，放入洋葱、姜、蒜、八角、肉桂，炒至香，倒入酱油、酱油，拌匀成底色、啤酒、水，淹没食材就可以了。
2.加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。
5.西红柿炖牛腩
食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油。
做法：
1.牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分的去除血水，番茄洗净后，用刀轻轻地将十字刀插在上面，放入热水中削皮，切成块。
2.牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，加入辣椒、八角、桂皮炒出香味，再加入番茄炒匀，加入水后，打开泡沫后，将酱油、酒、盐、盐均匀搅拌均匀，关火，盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。
6.回锅肉
食材：猪肋条肉（五花肉）克，青椒红椒黄椒克，豆干适量，豆瓣酱25克，甜面酱10克，酱油10克，料酒5克，盐3克，味精2克，植物油20克，大蒜适量。
做法：
1.将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，在锅内，煮10分钟，至中凉时将鱼冷却，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的薄片。
2.将彩椒择洗干净，斜刀切成形。
3.郫县豆瓣酱剁成蓉。
4。炒锅放火烧，放入油锅，加入姜蒜炒锅搅拌，然后下肉片略炒（炒到那个灯盏窝的状态最好了）。
5。倒入多余的油，再加入花椒、郫县豆瓣酱、面粉糊、料酒、盐、味精、酱油炒熟即可。
7.老干妈肉末炒香干
食材：豆腐干(香干)、西芹、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈、水。
做法：
1.芹菜梗洗净切段(芹菜叶留着清炒)，猪肉洗清干净后切小丁。
水控制，2。炒锅洗净后切去皮蒜片，干辣椒洗净去籽切段。
3.平底锅内放适量花生油，油烧热后下肉丁，炒至颜色变；下蒜、红椒和老干妈。
4。搅拌均匀，直到猪肉镬放美味；丁，以添加一匙水在美味，稍微煮1分钟让香干入味。
5.放西芹梗，然后转大火翻炒1-2分钟即可关火。
8.土豆红烧肉
食材：五花肉g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块。
做法：
1.土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用。
2。反复漂洗猪肉，一直浸泡至无血，冬菇浸泡。
3.平底锅不用放油，直接下五花肉煎。
4.煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。
5.放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱。
6.炒均匀后起锅备用。
7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色。
8)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。
9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中。
10）当肉又快又软时，把肉煮20分钟左右。把土豆和冬菇放在锅里放20分钟。
11)调盐收汁放入香菜提味即可。
9.红烧鸡爪
食材：鸡爪g，一缕胡椒，八角二，桂皮两片，两片叶子，10g白糖，一汤匙料酒，酱油三汤匙，两汤匙酱油，十三香半茶匙，姜两片。
做法：
1.准备好食材和各种香料。
2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6.煮开后，加入一汤匙料酒、两片姜片、三大汤匙酱油和两汤匙酱油。
7。花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶叶袋内，放入锅内。
8.放入冰糖、加入半茶匙十三香。
9.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
10.红烧肥肠
食材：猪大肠克，洋葱，生姜，大蒜20克，半青椒，盐，食用油毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。
做法：
1.猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2.取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。
3.锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4.锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5.放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6.加入盐调味。
7.放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。