回锅肉中最好吃的一种做法，色香味都俱全的豆豉香干回锅肉。相信大家都已经吃过回锅肉这道美食了，但是不知道大家有没有吃过一种美食，叫做豆豉三干回锅肉呢，听名字就知道在回锅肉加了两道食材，一种是豆豉，一种是香干，而且个人觉得豆豉不管是做什么菜都特别的好吃，因为它本身有了一种大豆的香味，再加上和菜融合在一起真的是完美至极了。
香干也是一种很出名的调味料了，所以豆豉香干和回锅肉这三种美食融合在了一起，真的是很让人期待，想想都是口水直流，不过他的做法却是十分的简单的，我们可以自己在家里动手操作一下。首先呢我们是需要准备一些青红椒，因为青红椒里面有辣椒籽，所以需要把辣椒籽用合理的方法去除干净，然后把处理好的辣椒切成菱形的小片儿，装在碗中备用。
然后准备一些香干，香干在超市中都可以买到，首先要切成小片，然后再切成小条儿，装在碗中备用，然后把豆豉和豆瓣酱混合在一起，切的非常非常的碎，越碎越好，因为这样口感特别的好，然后再准备一些花椒备用，准备一些日常很多菜都需要用到的食材，比如说大葱，大蒜等等，要切成段儿，然后生姜和大蒜需要切成小片儿。然后就是最重要的猪五花肉的过程了。
只要把锅中加入一些清水，五花肉放在锅中，加入我们事先准备好的姜片，大葱和花椒等等，等到水开的时候捞出水中的泡沫，等水开了之后，我们就可以把火调低，变成小火，加入盖子，煮到七八成熟的时候，就可以捞出了，那么怎么看肉是否到七八成熟呢？我们需要准备一根筷子，可以轻松的插进肉里，说明肉已经可以捞出了。然后把五花肉捞出晾凉。
切成薄片儿，这里切薄片也是有技巧的，我们可以先把它放到冰箱里冷冻十分钟左右，这样会更容易一些，然后空锅加入我们事先准备好的肉片儿，用小火炒出油来，因为肉片本身是有油了，所以我们不需要再放入一些豆油翻炒，等到肉片而变得微微焦的时候，把肉片推到锅边，然后放入一些葱姜蒜炒香，把豆瓣酱和豆豉放进去，加入一些生抽大火的翻炒。
再加入一些辣椒片儿翻炒均匀，我们就可以食用了。在此过程中，有两点需要注意，一点是我们已经提到的豆瓣酱中的豆豉要切的特别碎，然后五花肉放到冰箱中冷藏切起来会更加的方便，这也是两个生活技巧了。