#夏方养生指南#
民以食为天，如果想做出美味的菜肴，最不能缺少的就是锅。
现在在超市就能买到锅，很方便。锅的种类很多，包括用特殊材料制成的不粘锅、铜锅、不锈钢锅和陶瓷锅。
虽然锅能帮助制作出美味的食物，但是否适合长时间使用呢？以下几种锅，事实上对身体影响很大，如果经常食用，不利于健康，建议大家尽快扔掉。
一、你家有这种“锅”吗？医生提醒：如果有，快丢掉
1、涂料锅
涂料锅是指锅里有一层聚四氧乙烯，有些黑心商家为了炒菜不粘锅上研发出来的，为什么说用涂料锅会伤害身体呢？这种涂料是有问题的。当温度大于度时涂料会释放出有毒物质，渗入到吃的食物里，食用后会增加机体运行压力。
如果用它炒酸性食物，遇到强酸，锅的表面会发生反应，破坏涂料，使剥落的涂料与食物混合，被人体摄入后，会对身体造成很大的伤害，严重时会发生肝癌。
2、陶瓷锅
一些人特别喜欢收集各种装饰图案、颜色的陶瓷锅，用它们炖汤、炖肉都很美味、也非常便捷。
现在售卖的大多是含有很多铅元素的釉上彩装饰的陶瓷锅，如果是小工厂设计的不符合安全标准的锅，铅含量严重超标。
长时间摄入过多的铅，会引致恶心、呕吐、肚子疼、拉肚子等中毒情况。甚至会一直机体的造血功能，导致血液疾病的出现，影响肝、肾等解毒代谢器官的运作。
3、带胶质蒸锅的电饭锅
家家户户基本上都有电饭锅，它不仅能焖米饭，还能熬粥、熬汤、炒菜等，既方便做饭，又节省时间，而且现在买电饭锅，大多都会赠送一层蒸笼，这样又升级成了蒸锅，蒸玉米、蒸馒头等。也可以上面蒸笼里放馒头、红薯，锅里煮汤、饭，但是赠送的蒸锅不要再用了。因为胶质物品容易在高温下溶解，在长期高温下会发生明显变形，并且这种锅蒸出来的食物还有一股化学味道，长时间摄入不利于身体健康。
二、怎样挑选一口好锅？
1、看锅身
铁锅、铝锅、不锈钢锅是经常见的锅，还有特殊处理的不沾锅。外观好看，结构美、抗用，没有污染的不锈钢锅，有“物理不粘”、“少油烟”的特点，但是锅自身很沉，会出现受热不均匀的情况。
2、看锅盖
一些中式餐需要大火快炒，因此不是所以锅都有锅盖，但是大多数的菜在制作过程中要在锅里焖煮一段时间，所以还是需要锅盖的。
锅盖的种类有：玻璃的、不锈钢的、玻璃不锈钢的和有涂层的，很多质量好的不锈钢锅都会配锅盖，是弧形的，设计上很科学，会注意防止锅盖上的水蒸气，掉落在食物上，从而使口感变差。
3、看锅柄
锅通常是带把手的，直接接触手的，好用的锅柄用着顺手、坚固，且耐烫、耐用。
三、新买的铁锅不急于使用，必须学会开锅这六个步骤，做完不生锈不沾锅
1、买回来的锅先清洗，用软布擦拭整个锅体，擦掉杂物和灰尘，但不要用洗涤剂。
2、将铁锅中的水用明火烤干，注意火开到最小。
3、保持小火，将五花肉或肥肉在锅内旋转涂抹至少3-5分钟，直到肥肉变黑，烧焦。
4、
关掉火，将锅冷却，用冷水冲洗至干净
。
5、再次用小火二次开锅，把平底锅的每个部分翻过来，底部至少有四个边，都用小火烤到，继续用肥肉旋转涂抹3-5分钟。
6、洗净，用小火烘干，然后涂上一层大豆油或花生油，静置一夜，即可正常使用，这就是“开锅”准备。
四、延伸——铁锅除锈小技巧
1、猪油法：猪油富含油脂，不要怕生锈，猪肉放锅里，不放油，等熬出猪油，涂到锅里面。
2、酸醋法：醋能有效除锈，先加热锅，关火后用抹布蘸一些醋直接擦拭生锈部位，通常情况下锈会立即脱落。
3、淘米水：淘米水是强去污剂，先用浓淘米水浸泡2-3小时，将淘米水烧开，在此过程中用抹布擦，擦完等水开后，放凉倒掉，随后用清水冲。
4、钢丝球：钢丝球能除赃物，用钢丝慢慢地把铁锈擦掉，并冲洗干净。
结语：以上清洗铁锈的小技巧，大家学会了吗？别忘了分享给家人朋友！