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前天，黄金眼播放一则有关野生动物园
竹林餐厅涉嫌使用回收废弃油事件
惊起了不小的波澜
以下是原文转载黄金眼的报道
富阳的陈大姐和胡大姐，在杭州野生动物世界的一家餐厅上班，现在不干了，想说点工作期间的秘密。
餐厅里的食用油回收再利用？胡大姐：“喏，这么多脏油，看见没，全给客人吃的，看看这种油，这么脏的，还要烧给客人吃。”
陈大姐：“这个是炸排骨，是用脏的油炸的排骨。（它下面那个好像是干净的油）用这个油，你看有两锅，这个是干净的油，这个是脏的油。”
这些视频是两位大姐拍摄的，据说画面里的，是杭州野生动物世界竹林餐厅的厨房间。画面里能看到，离厨房不远处放着几桶浑浊的，颜色比菜籽油还深的液体，在厨房灶台上放着炸过的排骨，旁边的油缸里装着发黑的液体，说是用来炸排骨的油。
胡大姐：“这种报废的油，你应该处理掉的对不对，他们都没有处理的，天天都放在那里用的，（那个油上有没有标识的？）有一桶写的是报废，有些是没写报废的，问题是他写了报废没有用啊，他正常还是在用的啊。”
陈大姐：“这个油就拿到餐厅里烧菜，烧梅干菜，炸大排，子排，包括这些荤菜，我们自己吃，我们就会跟厨师说，你们不要用这个油，我们吃的员工餐，你就用刚来的这个油。”杭州野生动物世界竹林餐厅挺大，据说有多个平方，去年10月开始营业，陈大姐从那时候开始就在餐厅上班了，主要负责做面点和炒饭。餐厅套餐从三十多到六十多元不等，陈大姐说，视频里的那种深色的油，她自己也曾给客人用过。
陈大姐：“我炒了一次牛肉炒饭，那个管事的经理小代就说了，你就用这个油，这个油用起来香，炒牛肉炒饭炒得好，颜色也好，那我就用了，后来我一看就不是的，平时我就偷偷倒新油用，我觉得用这个油，我确实心里过意不去。”陈大姐说，餐厅在园区其它景点还有两个档口，这些深色的油就是从那回收再利用的。
陈大姐：“它是在游乐场，大象馆，炸鸡米花（鸡球），薯条这些这类的，大概油要用一个多月，上次换的时候我也去了，油黑了换一下，他就说，餐厅管我们的就说这油不黑，还要再用，再用两个星期，再让我们再换。”
员工被“辞退”，赔偿没谈好这些深色的油原本都是金黄透明的，用来炸鸡球薯条，陈大姐说，颜色变深以后，餐厅还舍不得丢，做颜色本来就比较深的荤菜时，就拿来继续使用。之所以到现在才站出来反映这些事，陈大姐说，是因为最近公司要把她和两个同事调到萧山的餐厅上班，她们不同意，结果被辞退了，赔偿问题也没有谈好。
陈大姐：“他不跟我们签合同，不给我们买社保，我的要求是他们按照劳动法，你给我们社保买好，你按二倍工资，杭州的基本要求，一千零十块钱赔我们。”
现场，厨房干干净净，没发现什么异样陈大姐和胡大姐说，视频里那些深色的油是反复利用的老油，还会用来炒菜炒饭等，情况是否属实，我们也到餐厅进行了核实。
记者找到杭州野生世界市场部，工作人员通知了餐厅负责人，等了一段时间，餐厅负责人代总来了，同意记者穿上工作服，一起去后厨看看。
杭州野生动物世界竹林餐厅代总：“灶台师傅有个油缸，可以拍一下，（其它储备的呢？）储备的都是这种成箱成箱的，（用的都是这种油吗？）对，（这个是什么油，花生油还是）元宝油，（提一桶出来看一下吧？）好，（现在你们统一都用这个牌子？）对（有用到菜籽油吗）菜籽油不用的。我建议最好看下我们厨师刚用的油，现场在操作，比任何说的话都有说服力。”
厨房里放的油，都是元宝牌大豆油，颜色金黄透明。灶台上放了不少油缸，每个油缸里的油都是新的，没有发现有什么异常。整个厨房间也是井然有序，干干净净。
杭州野生动物世界竹林餐厅代总：“（油一般是用多长时间会更换呢？）油不是时间来定的，油这种东西我们餐厅也不建议重复使用。（比如我今天炸了鸡球，那个油怎么处理呢？）通常的油清澈透明的，如果没有清澈透明的情况下，这个油就不能用了，会拉到我们这边报废。然后我们门店负责人会拉到一个地方处理掉。”
厨房外面有“发现”厨房间没有发现异常情况，前员工胡大姐倒是在厨房外的储物间里有些发现。杭州野生动物世界竹林餐厅代总：“（像这种就是你所说的不符合清澈透明的标准？）对，（里面还有一桶好像颜色更深一点？）对，因为那桶可能是时间比较长一点，这是不同的日期看一下，3月1号的，（但是这个油的颜色已经这么深了，到这个程度才报废吗？）这个里面其中有一次，我问厨师的时候，里面已经有水了，（水对颜色有影响？）对，而且我们这个桶本来就是装报废的东西，当时也没有清洗，平时有些垃圾，全部都在这里面。”这两桶油的颜色都很深，而且很浑浊，上面贴了标签，写有报废字样，日期分别是3月1日和3月25日。餐厅方面表示，这种油是明令禁止再使用的。胡大姐：“这个油的话，以前我们牛肉炒饭我们也在用的。”
杭州野生动物世界竹林餐厅代总：“你们非要诋毁我们餐厅，说我们使用这种油。”
胡大姐：“我们没有诋毁，我是在这里上班的。”
杭州野生动物世界竹林餐厅代总：“我们自己家里面的油使用一个月还能用吗，更何况在景区餐厅里面，不可能出现这种事情的，（这个油多次利用对人体会有伤害吗？）会的，会有致癌作用的。”
代总：拍到发黑的油，可能有多种成因陈大姐和胡大姐提供的餐厅后厨视频，跟我们在实地看到的有些差距，我们也把视频给餐厅的负责人和动物园的工作人员看了看。
陈大姐：“然后倒到我们那边去，再炸别的东西有没有味道的，这么长时间了。”这段视频里的油，据说就是刚刚从炸鸡档口回收，要送到餐厅使用的。
杭州野生动物世界竹林餐厅代总：“我们餐厅里面上班时间禁止使用手机，你们这样做的目的是什么，（她拍的东西是不是真的呢?）这个的照片，这个东西，肯定就是说,不是她所说的这样的。”
胡大姐：“视频可以做假吗？”
杭州野生动物世界竹林餐厅代总：“视频不能做假，但是视频放的东西。”
胡大姐：“灶台都在这里可以核实的。”
杭州野生动物世界竹林餐厅代总：“可以核实一下啊，现场的见证可以说是我们最好的见证。”
胡大姐：“喏，这么多脏油，看见没，全给客人吃的，看看这种油，这么脏的，还要烧给客人吃，（厨师：你不要拍进去了）没拍你进去。”这段视频里，灶台上的炸排骨旁边就放着油缸，胡大姐认为最有说服力。杭州野生动物世界竹林餐厅代总：“你这个视频里是待处理的，在烧的排骨已经烧好了。”
胡大姐：“这是你用脏油烧进去的呀。”
杭州野生动物世界竹林餐厅代总：“我们怎么会用脏油烧进去的呢？”
胡大姐：“你就不用狡辩了，我们看事实说话。”
杭州野生动物世界竹林餐厅代总：“已经放在那边，已经准备报废的时候，她们把它拍进去，也是有可能的，（那个如果说是报废油的话，颜色也稍微有点深了吧？）排骨旁边放的东西，我们怎么证明它是油呢，因为旁边放一盆水的话，而且我们里面还有梅干菜，梅干菜每次前期加工的时候会泡在盆子里面，会有污水（就会形成这种颜色？）对。”
“动物世界”方面：加强检查频率对这段视频，代总认为，一方面缸体里装的可能是即将报废，却没来得及倒掉的油，一方面可能根本就不是油，颜色深也有多种成因，不能说明问题。记者也把视频给杭州野生动物园负责客诉的任总看了看。对方表示不好判断。
杭州野生动物世界任总：“我们定期基本上每个月，至少两次以上，要检查他们餐厅的食品卫生，包括油也在我们检查范围之内。我们检查的时候也没看到这种情况。在这方面我们加强一下频率吧，每个月两次我们改成每周两次。”杭州野生动物世界竹林餐厅代总：“当时员工自己拍的，具体有没有拍到其它的人证物证，我们也有待调查的，身为这家负责人，我也严格规定，不能使用这种油的，谁使用这种油，会牵涉到法律责任的。（这个油用多用少跟他们员工的工资应该？）没有关系的。”
关于赔偿，私下协商至于陈大姐胡大姐跟餐厅的关系，代总表示，两人确实没签合同，他们也没被辞退，之前调他们去萧山，是去学习培训的。如果她们不做了，赔偿的事情，可以私下再协商解决。陈大姐和胡大姐表示，如果协商不好，会申请劳动仲裁。
毕竟，野生动物园是杭州人民带着孩子去的游乐场所
那么这家餐厅用油情况是否如媒体报道呢？
根据举报人反映的情况
富阳区市场监管局第一时间进行了调查
为第一时间查明事实真相，给全市人民及外地游客一个官方解答，富阳区市场监管局在昨天晚上新闻播出后（19:40分左右），即使在动物园餐厅已经夜间休业，为保证现场环境最大程度还原，该局迅速反应，召开紧急碰头会议后，立即组织一支由局餐饮科、稽查大队、银湖市场监管所组成的执法力量，第一时间赶往野生动物园到达现场。动物园管理人员、竹林餐厅经营者、餐厅经理及厨师在接到通知后也赶到现场，配合执法人员现场检查。现场检查结束后，执法人员将涉事人员都带回银湖市场监管所做询问笔录，直至凌晨3点。从新闻播出到初步情况调查核实，区市场监管局执法人员不到7个小时，以最快的速度，给公众一个答复。执法人员现场检查情况一、餐厅基本情况1.执法人员第一时间对餐厅的证照情况进行了核查，发现竹林餐厅持有有效《食品经营许可证》，单位名称：杭州野生动物世界有限公司，法定代表人：张德全，经营期限：年12月29日至年12月28日，目前由杭州漫谷拉餐饮管理有限公司运营。2.在该餐厅信息公示栏张贴公示有杭州野生动物世界有限公司食品经营许可证复印件以及杭州漫谷拉餐饮管理有限公司营业执照复印件各一份。3.餐厅共有从业人员5名，均持有有效健康证。
二、现场调查情况1.执法人员在餐厅厨房操作台上发现一桶已开封使用的“元宝牌”大豆油（规格10升/桶，生产日期为：年2月13日）。2.随后，执法人员在食品仓库内查到同批次大豆油20桶，加工场所未查到其他品牌食用油以及煎炸老油。
漫谷拉餐饮管理有限公司法定代表人当场提供了3张大润发网上商城验货清单，其中涉及“元宝牌”大豆油（10升/桶）采购的时间分别为3月20日（10桶）、3月31日（4桶），4月1日（20桶），送货地址均为：杭州野生动物园内竹林餐厅。4、在加工场所外的燃气瓶存放间内查到贴有“报废”字样的废油桶7桶，上面标注有报废日期。现场未查到废弃油脂回收协议和回收台账。
动物园、餐厅负责人基本情况调查执法人员对杭州野生动物世界有限公司常务副总姜宇辰、杭州漫谷拉餐饮管理有限公司法定代表人周鸣燕、竹林餐厅管理人员代正伟、餐厅厨师姜永飞分别进行了调查，杭州野生动物世界有限公司日常对漫谷拉餐饮管理有限公司的食品安全管理情况进行监督，定期开展检查。
周鸣燕负责餐厅的食品采购，代正伟负责日常管理，平时经营产生的废弃煎炸油由代正伟和姜永飞负责收集处置，但没有按规定合理处置废弃油，导致多个月积存的废弃油囤积于燃气储存间。
下一步监部门怎么做？
初步调查结果使用回收废油证据不足根据执法人员的现场调查，该餐厅加工场所现场查到的食用油为预包装大豆油，未查到举报人所描述的废弃油；通过执法人员对漫谷拉法定代表人周鸣燕的询问以及她所提供的食用油采购清单，与该餐厅厨师所述食用油使用量基本吻合。从目前来看，尚无足够证据确认该餐厅使用回收废弃油炒菜。下一步监管部门怎么做？
餐厅管理存在问题现场查到贴有“报废”字样并装有废油的油桶7桶，初步可以证明餐厅经营产生的废弃煎炸油有收集汇总，但现场未查到废弃油脂回收协议和回收台账。下一步监管部门怎么做
监管部门下一步怎么做？1、责令改正、继续调查对检查中发现的该餐厅未按规定处理废弃油脂的情况，已责令其改正。对于举报人反映的餐厅涉嫌使用回收废弃油，执法人员现场没有发现证据证明，但会进一步跟踪调查。
2、建立阳光厨房根据餐厅申请，指导该餐厅建设“阳光厨房”，对外展示后厨加工过程，加强社会公众监督。
3、开展专项检查区食安办将牵头组织区市场监管局和各乡镇街道食安办，联合区运休办对辖区内景区餐饮食品安全开展专项检查，严把食品原料采购关和废弃油脂处置关。
物园管理方与
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