来源：小强热线浙江教科
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谈到炒菜做饭，厨房油烟在所难免。油烟不仅呛人，对身体健康也是有影响的。究竟哪种食用油油烟比较少呢？
中国医学科学院肿瘤学院胸外科主任医师薛奇告诉我们，做饭如果在通风条件不好的地方，或者在比较差的灶具上长期炒菜，就相当于每天吸两包烟。我们中国人煎炒烹炸比较多，油温特别高，这种高温一旦过了食用油的临界值，就会产生“苯并芘”，长期吸入，容易得肺癌。
大豆油、花生油、稻米油……如今市面上销售的食用油品种琳琅满目，究竟哪种食用油烹饪产生的油烟最少呢？我们记者从超市里购买了8种食用油，分别是：元宝牌大豆油、胡姬花牌花生油、金龙鱼牌稻米油、金鼎牌菜籽油、多力牌葵花籽油、千岛源牌茶油、四季均衡牌亚麻籽油和四季均衡牌橄榄油。那么，究竟哪种食用油容易产生油烟，哪些食用油油烟会相对少一些呢？
实验方法
为了保证实验的公平性，我们先在煤气灶上烧一壶水，提高煤气灶的温度。每种参加实验的食用油都取样30毫升，倒入锅中计时加热，观察油烟程度。每次更换食用油品种，都把锅清洗干净，并用水降温。
01?
大豆油
第一个参加实验的是元宝牌大豆油，大豆油由于价格较低，是目前绝大多数餐饮企业选用的食用油。我们先用量杯量取30毫升食用油，倒入锅中加热。我们发现，在加热到27秒的时候，锅中明显开始冒出油烟。45秒左右，锅中有浓烟冒出。如果不开吸油烟机，在这种环境下炒菜，难免会对身体有影响。
02?
花生油
将锅清洗干净降温之后，我们来看第二种食用油，胡姬花牌花生油，同样倒入锅中进行加热。在25秒左右，锅中开始有油烟冒出，在36秒左右，油烟浓度已经非常高了。
03?
稻米油
同样条件下，我们实验的第三种食用油是金龙鱼牌稻米油。倒入锅中，加热开始计时，30秒左右，锅中开始有油烟冒出，不过我们发现，相较前两款，这款金龙鱼牌稻米油油烟浓度要小一些。
04?
菜籽油
参加实验的第四种食用油是金鼎牌菜籽油，这款食用油在20秒左右的时间就已经有有烟冒出，30秒后油烟浓度已经很大了。
05?
葵花籽油
参加实验的第五种食用油是多力牌葵花籽油，我们发现，同样是在加热20秒左右的时间，这款食用油就已经有烟冒出，加热50秒左右油烟浓度较大。
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茶油
参加实验的第六种食用油是千岛源牌茶油，这款食用油加热30秒后开始有烟冒出，38秒后油烟浓度较大。
07?
亚麻籽油
第七种参加实验的食用油是四季均衡牌亚麻籽油，这款亚麻籽油在加热20秒的时间就已经有烟冒出，33秒后油烟浓度要高很多。
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橄榄油
最后参加实验的食用油是四季均衡牌橄榄油，同样也是加热20秒后开始有烟冒出，30秒后油烟浓度高。
综合来看，表现最好的是金龙鱼牌稻米油，油烟出现的时间最晚为30秒，油烟相对较小。其次是千岛源牌茶油，油烟出现的时间同样是30秒，但是油烟浓度略大于稻米油。元宝牌大豆油和胡姬花牌花生油分别在27秒和25秒的时间产生油烟。而表现较差的是金鼎牌菜籽油、多力牌葵花籽油、四季均衡牌亚麻籽油和四季均衡牌橄榄油，加热20秒的时间就已经产生油烟了。
炒菜的时候，哪种食用油的油烟较少？
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