在中国居民消费食用油的比例图中，大豆油的消耗稳居第一，其次是菜籽油、棕榈油、花生油等等。
大豆中的脂肪酸主要是Omega-6和多不饱和脂肪酸，omega-6和omega-3的比例为约7.4：1，如果每天吃4到5匙的大豆油，会摄入约30克的omega-6和只有4克的omega-3。
太多omega-6是非常不健康的，会增加患糖尿病、心血管疾病等的风险；高温加热大豆油还可能产生致癌物。
所以，我们平时饮食，要尽量避免使用大豆油，以及其他Omega-6含量高的植物油。
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