#健康科普行#
随着生活质量的提高，人们对健康人们对饮食健康的重视，制作美食食用油少不了的，从十几年前的猪油已经变成了植物油，市面上常见的植物油有葵花籽油、花生油、大豆油，现代人比较注重养生，吃植物油比较多。
在农村生活的人一般比较节俭，挣钱非常不容易，超市中售卖的食用油少则五六十块，品质好的要达到上百块，所以大多数人选择在家中自己榨油，认为自己炸出的油既干净又卫生，而且还不用花钱。
网络上关于“吃自榨油会致癌”的讨论越来越激烈，有些养生人士表示自己坚决不吃自榨油，那么自榨油对身体是否有危害呢？不妨跟随医生来了解一下。
01案例分析
小美出生在一个贫苦的家庭中，从小立志努力学习走出大山，见识外面的世界，然后把父母都接到大城市来住，小美也没有辜负父母老师的期望，利用高考这一个跳板顺利考顺利一流本科大学，寒门出贵子，本科考取了研究生，毕业随后大城市找了一份五险一金工作，安家立业，小美有着很强的经商理财头脑，一家人的日子可以说是越来越好，受到了亲朋好友的羡慕。
小美在大城市立住脚后想着要把父母接来一起住，该让他们享享清福了，父母听说小美要回老家探望自己，想着准备些什么东西带回城市，城市里买东西特别贵，老家的东西实惠，后来听邻居说，城里的人特别喜欢农村的土特产，想买还买不到，特别是自榨油，小美父母了解到之后，赶紧拿着家里储存的大豆去村里的榨油小作坊榨了三四桶大豆油。
几天之后小美父母坐着长途汽车来到了小美工作的城市，老两口本以为女儿看到之后很高兴，没想到闹得不愉快。
“爸妈，你们怎么又把这种油拿来了？都说了好几遍了，我不吃”，小美看着父母手中的几个塑料桶发愁。
“都是自家种出来的大豆榨出来的油，纯天然无污染，可比你们大城市里卖的油健康多了。”小美母亲一脸不高兴的说道。
“上次在电话里都跟您说了，自榨油中查出了致癌物，村里的小作坊那么脏，一年到头也不打扫一次卫生，不干净啊。”
小美之前从老家带回来的大豆油还放在地下室里没有开封，根本不敢吃，小美母亲听女儿这么说越来越生气，“我们农村人吃了一辈子的自榨油不也活得好好的，你看我和你爸很健康，再不干净也比你们城里的地沟油干净。”
一家人刚见面就就闹了不愉快，倔强的母子俩谁也不服谁。自榨油是不少人的家乡特产，有些人从小吃家乡的自榨油，就算去往大城市工作后也会通过父母或者老乡带自榨吃，觉得超市售卖的食用油反而不健康，但是随着越来越多自榨油检查出一级致癌物黄曲霉毒素的新闻出现在各大平台上，人们开始觉得出自榨油会致癌，于是大多换成了超市中售买的食用油。
02农村“自榨油”含致癌物，是真的吗？研究结果公布，早知早预防
自榨油一般指的就是在家里榨的油，原料选用的是将自家种植的花生、大豆等，用榨油机压榨得到的食用油，这种刚刚炸出的油被称为原油，超市中售卖的桶装食用油是在原油的基础上对油脂进行了进一步的炼化，最终将精练油装入塑料桶中上市销售。
在大多数人的认知中，超市售卖的食用油标明没有添加剂，所以吃起来更放心，小作坊榨油工艺简单，没有经过多个步骤去除其中的杂物，防霉去毒能力比较差，因此小作坊和家庭自制的散装自榨油查出黄曲霉毒素超标的事件不在少数。
03如何挑选超市中桶装食用油？
面对五花八门的超市桶装食用油，很多人不行会问：如何挑选？哪一种才健康。
去除价格和规格质量，玉米食用油是公认最好的，适用于各种烹饪方式，维生素含量比较高，菜籽油中还有大量的亚油酸，耐热性比较差，不适合进行油炸。花生油中含有很高的营养蛋白和矿物质元素，血糖、高血压、高血脂等代谢类疾病患者以及心脑血管疾病患者不能长期食用。
综上所述，不管是农村的自榨油还是超市售卖的桶装油，都各有利弊，不过对于现代人而言，建议第一选择还是超市桶装食用油，安全性比较高，购买食用油时不要长时间只吃一种油，应该每隔两三个月换一次，尝试不同种类的油，才能够保证身体营养均衡。
你的家中常备哪一种食用油呢？认为吃哪一种油才健康？不妨在下方评论。