这种果味道奇怪，用它榨的油品质极高，如今农民专门种植
以前人们会用吃饭的时候菜里有几个肉来衡量一个人家的生活好坏，如果每天吃饭菜里都有肉的话，就说明这是一个富裕的人家。但是现在世代在改变，人们的生活观念也发生了改变，以前大家都喜欢吃肉，但是肉吃多了会给身体带来负荷，影响健康，所以现在在人们在饮食上都王健康绿色的方向过度了，特别是以前被人们嫌弃的粗粮野菜，如今倒是成了餐桌上的宠儿。
就拿我们平时做饭炒菜用的油来说以前人们一般都是用猪板油熬制成猪肉来炒菜，虽然味道很香，但是长时间吃动物油还是会给身体带来了一定的负担，特别是有些三高人群，是不能摄入过多的脂肪的。所以人们会选择植物油来炒菜，最常见的就是菜籽油和大豆油，高级一些的就是用一些野生的果子榨出来的油，比如茶油，还有我们今天要说的橄榄油。
橄榄油是从一种叫做油橄榄的植物果实中提取的油料，这种油在市场上的评价很高，以前这种油只在高级西餐中使用，外国人煎牛排、拌沙拉都会用这种油。橄榄油中含有丰富的氨基酸和维生素，但是脂肪含量几乎为零，食用这种油不会给身体带来更多的负担，而且油的本身也有很特别的香味，用在食物的烹调上是再合适不过的了。
油橄榄是中国南方地区特有的油料作物，以前这种植物都是野生的，因为味道奇怪，一般没有人会拿这种野果来吃，一直到后来人们从西餐中看到了这种油的价值，于是在国内也喀什开发油橄榄。橄榄油是众多品类的油当中品质最为上乘的，一小瓶橄榄油的价格都要几十元甚至上百元，这个价格如果买大豆油或者菜籽油的话，可以买到一大桶了。
油橄榄可以用来生产高品质的橄榄油，还能用来开发油橄榄系列产品，还能在护肤品中使用，最常见的油橄榄产品，除了橄榄油之外，就是用油橄榄制作的香皂，如果用来洗脸或者洗澡的话，可以有效改善皮肤的状态。油橄榄口感不好，但是偶尔人们也会吃几颗，因为这种果子有清凉消炎的作用，如果咳嗽嗓子疼，吃几个油橄榄会有很好的缓解甚至是治愈的作用。