这种食物很便宜，和人参齐名，买一斤可以吃半年，很多人都爱吃！
神秘的长白山非常令人向往，广袤的原始大森林，特产的黑木耳也是别具特色的。10月26日中国绿色食品发展中心，也是向吉林省园艺特产协会颁授了《吉林长白山黑木耳地理标识，农产品登记证书》。由于现在林区都不允许采伐树木，所以以伐木为生的人们也开始另谋出路了。经过了短短几天的时间，也形成了一种新的全国闻名的产业，那就是种植黑木耳。在现在东北可以说是全国最大的黑木耳交易市场。黑木耳是一种营养非常丰富的食用菌，诸多的药典古籍当中对它的营养价值与功效也都出现了一些记载，长白山区域因它优越的自然环境与丰富的林木资源，自古以来也就是野生黑木耳的优势产区。那为什么黑木耳种植能够在几年的时间就能发展到如此大的规模呢？这个我们就要从它的营养价值说起了，木耳菜价格非常便宜，却与人参齐名，买一斤就可以吃半年，而且有很多人都爱吃。
黑木耳素来就有“素中之荤”的美称，它含有非常高的蛋白质，维生素e特别是铁的含量也是非常高的，它的含铁量是猪肝的七倍，菠菜的20多倍，是女性朋友们补铁，补血的最佳食品，而且黑木耳还有肠道清道夫的说法。它所富含的膳食纤维，可以促进人体肠胃的蠕动，也有很好的缓解便秘的作用，同时还具有延缓衰老美容养颜的作用，所以女人们多吃一些对于皮肤也是非常好的。
一般人在泡发黑木耳的习惯性操作就是接盆水就把黑木耳直接放在里面泡上几个小时，这样虽然也可以把黑木耳泡发起来，但却不是最好的办法，今天小编就顺便给大家介绍一种既快速又营养的泡发黑木耳的方法。我们先在盆里面倒入适量的温水，水要适当的多放一些，然后加入一点白糖。加白糖的目的就是白糖可以加速黑木耳吸收水分，缩短它的爆发时间，并且这样泡发出来的黑木耳口感也会更加的好，营养也会更高，把白糖搅拌溶化之后放进黑木耳泡发三四个小时左右就可以了，发好的黑木耳再用盐水适当的搓洗一下，这样就可以非常容易的清洗掉表面的一些脏东西，并且还能够起到很好的杀菌作用，搓洗之后再用清水冲干净就可以了。我们都知道经常吃黑木耳好处是非常多的，那么我们究竟该怎样吃才能够让它的营养价值发挥到最大的效果呢？今天就给大家介绍几种黑木耳比较健康的吃法一起来学习一下吧。
1、黑木耳红枣汤
食材：黑木耳适量，大枣八颗，冰糖少许
做法：首先我们先将黑木耳用上面提到的方法提前泡发好，并且冲洗干净之后备用。然后将泡发好的黑木耳撕成小朵，放在砂锅里加入大枣，如果喜欢吃甜的话可以适量的放些冰糖，加入适量的清水之后大火烧开，转小火慢煲三十分钟左右就可以了，等时间到了之后盛到碗里，就可以享用这道香甜的红枣汤了。
2、黑木耳炖鸡
食材：鸡肉，黑木耳，葱姜，大料，豆油，料酒，酱油。
做法：先将鸡清洗干净之后剁成小块，焯水沥干备用把葱切成段，姜和蒜切成片，锅中倒入少许的油，加热之后放入姜片爆炒出香味。把鸡肉倒在锅里翻炒一下，等到鸡皮收缩肌肉出现变色的时候，加入大料和适量的料酒酱油之后，加入泡发好的黑木耳，加入适量的水和盐，放在砂锅里面慢炖九十分钟左右，一锅好吃又营养的黑木耳炖鸡就制作完成了。