大家好，欢迎收看妙招姐说妙招，豆角是我们常吃的一种蔬菜，它富含着蛋白质和胡萝卜素，营养价值较高。很多朋友在炒豆角的时候，有的直接焯水，有的是直接炒，还有的过油，其实都不对。今天就跟大家分享炒豆角的方法，这样炒出来的豆角脆嫩入味，营养还不流失。
首先，我们把买回来的豆角摘一下，将两头都给它去掉。全部摘好把它放到一个大碗里，然后往里面加入一勺食盐，食盐可以起到杀菌消毒的作用。再加入一点食用小苏打，小苏打可以很好的分解豆角表面的农药残留。再倒入清水，给它抓洗一下，抓洗好放一边浸泡五分钟。
这时候我们可以切一点胡萝卜片，再准备一些其它的配料备用
豆角浸泡得差不多了，我们再把它捞出来清洗一下，清洗好后再将豆角切成一小段的
切好放在大碗中，把刚刚切好的胡萝卜也放进来，再加入一点食盐，倒上一点食用油，搅拌一下，食盐可以更好的入味，食用油可以锁住豆角里面的水分，这样让它腌制3分钟
锅中水烧开，放上蒸架，把腌制好的豆角倒在上面，用筷子把它平铺均匀，盖上锅盖给它蒸上2分钟
时间到，可以看到蒸过的豆角颜色翠绿，非常的好看
接着我们把豆角取出来，再放入冷水中凉一下，过凉之后捞出控水
现在我们只要把豆角，倒入锅中给它调一下味就可以了
这样处理过的豆角鲜嫩入味，还不发黑，下次炒豆角你也可以试试这个方法。
视频版：炒豆角有人焯水有人直接炒都不对，教你一招，鲜嫩入味营养不流失
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