油莎豆流通成本较高，加工以油用为主。国内油莎豆产业处于发展初期，油莎豆收获后，50%作为种子进进行扩大生产。另50%用于榨油，每年生产油莎豆油约1万吨，饼粕4万吨。随着油莎豆面积种植扩大，油用比例将会持续增加，规模稳定后油用比例将达到95%以上。油莎豆的流通渠道建设相对落后，目前全国还没有成熟的批发零售市场。以油莎豆企业通过订单在新疆、内蒙、大庆等沙性土壤丰富的区域种植，收购后运回华北、东北和华中进行加工，运输成本较高，企业的资金压力和风险较大。