TUhjnbcbe - 2023/10/18 18:58:00
中秋节小长假这几天大家回家估计没少吃，就算你不吃，家里人也会一个劲地叫你吃，说不定这会儿眼神还不好，明明都已经大圆脸、双下巴了还说这么瘦，多吃点多吃点，回头上班又要累了，所以，我现在回家已经很自觉了，该吃吃该喝喝，回来再说，清理几天肠胃就好了，多大点事儿，有本事吃来的肉也有本事让它们滚回去，其实我就在家呆了两天，每天四顿饭，吃的人都有点儿绝望了，回来后这一周都不想吃肉，真的是好腻啊，我一个人在家吃饭，炒个素菜，煮碗荞麦面就挺好，或者一个鸡蛋两片全麦面包，足够了，让胃休息几天。秋高气爽的天气，晚上睡好了早上也醒得早，送完娃上学就去菜场转转，这会儿瓜果蔬菜都超级新鲜，这段时间油麦菜价格好便宜，两块钱一斤，看着也嫩，买一把两块钱不到，油麦菜含大量维生素、钙和矿物质，营养价值比生菜和莴苣都好，热量也低，生吃、炒菜都可以，我决定买一些回来炒菜吃，油麦菜所含的膳食纤维和维生素C有消除多余脂肪的作用，也被称为是减肥生菜，所以，这节后清理肠胃和刮油吃点它正好，回家的时候还带了新鲜的豆油皮，炒油麦菜软软嫩嫩的比肉更好吃，中午的菜就这样定了，一起试试看。食材：油麦菜克、豆油皮2根、大蒜2瓣、小米辣1个、生抽1勺、盐少许、油适量做法：1、油麦菜揪小段，清水洗干净后沥干水分备用。2、豆油皮切小块，大蒜切末、小米辣切细丁备用，老家的豆油皮都是用竹签子捞出来晾干的，一根一根的卖，很原始的做法，味道也更好。3、平底锅放油烧热，煸香蒜末和辣椒，油温要热一些。4、油麦菜请入锅大火翻炒几下就变软了。5、这时候豆油皮丢进锅里一起兜炒几下，油麦菜易熟，豆油皮本来就是熟食，不要炒太久。6、淋一勺生抽炒均匀，适量放点盐调味，翻炒入味后装盘。温馨小贴士：油麦菜易熟，其实生吃也可以，不要炒太久，以免营养流失，豆油皮本来就是熟的，热油热锅快炒两分钟就搞定了，吃起来油麦菜还是脆嫩的，豆油皮也入味了，很简单家常的一道菜，需要说明的是油麦菜和莴苣叶是不同的哈，莴苣叶不要生吃，味道还有点涩，口感也没这么嫩，买菜的时候你还是要区分一下，莴苣叶比较宽大一些，油麦菜细长一些，颜色更绿一些。姚钱树妈妈，美食原创作者，