大家好，我是点点，又到了给大家分享美食的时间了。今天点点要给大家分享的是，熬猪油时，直接下锅大错特错，大厨教你正确做法，猪油又白又好吃。
做的菜好不好吃，不仅仅取决于你的厨艺，很有可能与你的使用的是什么油有关。为什么这么说呢？因为现在市面上的食用油品类多种多样，有大豆油、花生油、菜籽油、葵花油、橄榄油等等，而且不同的生产厂家生产出来的油的味道也不尽相同。很多时候市面上买的油炒菜都不香，而且会有一种特殊的味道，做出来的菜让人难以下咽。而还有一种油本身就香气扑鼻，哪怕你厨艺不好炒出来的菜都十分的香，这种油就是猪油。
点点家里就是吃猪油，其他油都是过年过节用来炸一些年货才用的，你们家吃的什么油呢？猪油又叫荤油，炒菜特别的香，并且能够增进人的食欲，尤其是在冬天气候干燥的时候吃猪油，润燥止咳的效果也特别的好。还有一些喜欢做蛋黄酥，千层酥，各种酥的粉丝们，想要达到起酥效果好，那就必须要用自己熬制的猪油来做，干净卫生，起酥效果特别棒。那怎么才能熬制出上好的猪油呢？有人熬猪油的时候，直接下锅就开始熬，中间什么都不管，那就大错特错了。今天点点就分享一下大厨熬制猪油的正确做法，这样做熬出来的猪油又白又好吃。
『食材清单』
（猪板油、纯净水）
『熬制步骤』
1、熬制猪油就要用上好的猪板油熬制，菜市场卖猪肉的地方都有卖猪板油的，买回来之后我们先清洗一遍，然后再切成小块。
2、切成小块之后，起锅烧水，然后将猪板油倒入水中焯2分钟，然后捞出沥干水分备用。
3、另起锅，将猪板油倒入锅中，这一步才是最关键的，往锅里淋上一碗纯净水，然后盖上盖子，转中火焖一会儿。
4、等水收干后就开始出油了，这时候打开盖子不停地搅拌，避免粘锅。
5、出半锅油之后就开始往罐子里装油，罐子上最好是放一个漏勺，这样撇出来的油非常干净。最后等到不出油就可关火了，这样熬出来的猪油又白又好吃。剩下的猪油渣也不要倒掉，还有很大用处呢！
重点来了：
1、很多人熬制出来的猪油颜色是灰色的，而且味道也不好，主要问题应该就是过程没有做好，切记一定要先焯水，然后在开始熬的时候要加一碗纯净水去熬，这样才能确保纯白色，非常香。
2、剩下的猪油渣不要倒掉哦，可以用它来做猪油渣饼，或者用它与白菜粉丝一起包成饺子，吃起来那才叫香呢！或者是直接与大葱一起卷大饼吃吧！我们这的人都这么吃。还有很多吃法，你知道几种呢？
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