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来，跟着我的文字描述，感受一下。伸出一只手，握紧成拳头，然后摊开成巴掌，再捏成拳头，然后又伸开成巴掌，简单动作，反复进行，一分钟完成60次，不要停下来，试试看，你能坚持几分钟。如果本文看完了，你的动作，还没有停下来，并且你的手指，也没有感觉到酸麻，那说明你的心脏功能很强大。
心脏的工作流程，其实就是上面这样的，不停的收缩、舒张，24小时不间断，一年天不休息，一辈子七八十年，也从不停止。你说心脏有勤快，有多不怕累啊。眼睛累了，可以闭起来休息，耳朵累了，可以找个安静的地方，什么都听不见。几乎所有的器官，都有自己的休息方式，可是心脏，却一刻也不能休息。哪怕你在睡觉时，心脏仍然还在工作。
心脏，可以如此不停的工作，除了勤勉的态度之外，还因为它有独特的结构。心脏有一种特殊的细胞，叫起搏细胞，它发出电流，从心脏顶部，电流向下流动，刺激心肌细胞收缩，将心脏内的血液挤出，挤出的血液，穿过主动脉瓣膜，流入大动脉，然后主动脉瓣膜关闭，防止输出的血液回流。上述过程反复持续，就像不停的拧湿毛巾，挤出毛巾里的水一样。
一挤压，一放松，一打开，一闭合，心脏里的血液，被源源不断的，输送到动脉中。挤压时，血管壁的压力，叫收缩压，放松时，血管壁的压力，叫舒张压。收缩压，崩的更紧，压力更大。
心脏舒张时，冠状动脉血管，也会放松舒张，原本致密的血管肌肉细胞，此时会产生间隙，少部分血液，从这些间隙流出，被心脏细胞接收享用。剩下的大部分血液，会随着血管网络，被运输至全身各处，供不同的细胞吃喝使用。可以看出，心脏的第一滴血，是留给了自己。这也符合心脏的地位，毕竟，心脏在所有器官中，是扛把子，他勤奋的态度，和独特的技术能力，也配得上这第一滴血的使用权。
心脏，独特的结构，还体现在，它有四个腔室，分别叫做左心房、左心室、右心房和右心室。心房储血，心室输血。这些结构，可以确保心脏将脏血和干净血，分开储存和运输。一般认为，从心脏左侧流出的是干净血。心脏右侧的，则是从静脉中回流过来的脏血。
血液的分配，说穿了，其实就是营养的分配。心脏爱这第一滴血，那这些血液里，有哪些营养，是心脏最喜欢的呢？心脏的工作，就是输出血和存储血。所以，能减轻心脏工作压力的营养，是心脏最喜欢的。这些营养，大致有三类。
第一个营养，是优质脂肪。有个广告大家都很熟悉，就是1：1：1调和油，这个比例，是判断一种脂肪，是不是优质脂肪的重要标准。三个1，分别代表饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，各1份。需要注意的是，虽然研究结果证实，1：1：1是很好的，但是并不意味着那些广告油，就是很好的。还要看其生产工艺，是低温压榨，还是化学浸出，还要看油品原料好不好，等等，关于油的选择，这里不展开讲。
优质脂肪，可以帮助提高HDL的含量。体检过的人，可能知道HDL，中文名字叫，高密度脂蛋白胆固醇。还有一个LDL，叫低密度脂蛋白胆固醇。简单记就是，高的越高越好，低的越低越好。HDL，像是一把水泥刮刀，可以刮去粘在血管壁上的LDL，也可以帮助清除血管内的其他垃圾。它对心血管，有很好的保护作用。吃优质脂肪，主要就是为了提高HDL的含量。
优质脂肪，主要存在于、橄榄油、亚麻籽油、茶籽油、月见草油、鱼类（三文鱼、鲑鱼、鲈鱼、鳕鱼、金枪鱼等）、坚果（核桃等）等食物中，玉米油、菜籽油、大豆油、芝麻油等其他油品，也有一定含量。
第二个营养，是复合维生素。镁，可以帮助稳定心率，钙，有助于降血压，维生素D，除了能促进钙的吸收外，还能减轻血管炎症，维生素ACE，可以保护血管，不被氧化，维持血管弹性。还有叶酸，也很重要。大家对叶酸的认知，是孕妇要吃，其实，叶酸，可以帮助降低高半胱氨酸（同型半胱氨酸）的含量，这个半胱氨酸，是影响心脏健康和寿命长短的硬指标。
第三个营养，是生物类黄酮。生物类黄酮，是一类营养的总称，它有很好的消炎和抗氧化作用。对于保护血管，强健心脏功能，这样的大事，它们总是不遗余力。坚果、茶类、洋葱、西红柿、葡萄、葡萄酒、橙汁等，都含有一定的生物类黄酮。
最后说说大家关心的苹果。很多人知道，红苹果对心脏有好处，但有个疑惑，苹果只有皮是红色的，吃苹果把皮去掉了，还对心脏有好处吗？研究发现，苹果的类黄酮成分，主要存在于苹果皮当中。有些厂家，通过提取苹果皮里的功效成分，来生产保健品，可见苹果皮的营养价值很高。想吃苹果保护心脏的话，建议保留苹果皮。洗苹果时，开着水龙头，用毛刷轻刷，边刷边用流水冲，可以减少农药残留。