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潇湘晨报综合报道
又到一年小满时。中国人喜欢小满，林语堂说：生命别太拥挤，得空点。中国人完美的人生态度，都在一个"小"字。初夏的小美好，日常的小满足，人生的小得到，都是握在手心里稳稳当当的幸福。
小得盈满，就是岳阳张谷英村。
幕阜山下，张谷英村，是洞庭湖遥望的一缕人间烟火。与故宫同龄的张谷英村将一方土地纳为命理，族人们恪守着耕读继世，孝友传家的祖训，将一箪食，一瓢饮的生活，过得自在悠闲，年来一如既往，活出了另外一种美满。
枕山，环水，面屏……张谷英村隐匿在这样一片山水中，逍遥如"隐士"。"横亘湘鄂赣，周回五百里"的幕阜山脉，逶迤西延至张谷英时，已临近尾声。可它意犹未尽，在镇子的东南面伸出一大片海拔米以下的山体，数百个青翠的山头连绵起伏，幻化出一片山水秘境——四周海拔五六百米的山峦绵延，中间则是一个方圆十多里的小盆地，张谷英稳稳落在这个神奇的小盆地里。
日子如流水，慢慢过，不疾不徐。张谷英人，枕山而眠，依水为生。灵动的渭溪从龙形山尾部穿山而出，绕村东去，一片古民居浑然天成。张谷英的子孙们伴着渭溪生长，大屋从明朝嘉靖修到清朝嘉庆，从当大门修到王家塅再扩建到大新屋。在平方米的土地上，间房屋无缝连接，27代人在这里繁衍生息。
渭溪旁的张谷英村，幽深小巷，寂寂青苔，记录着属于张谷英的荣耀和历史。62条大小巷道串起户人家，小巷伸开，如神经游走在大屋的骨骼间，组成封闭又自由的空间。天光漏下，各色窗棂上的雕花投影到天井、堂屋、厢房，泼洒出张氏族人的诗意生活。
晨曦的第一缕炊烟从渭溪开始。人们担水、浆洗，木槌轻敲石板的节奏越过开合的石库门，涌进巷道。"吱呀……"此起彼伏的开门声响起起，整个村庄苏醒了。
渭溪数百年如一日，就算大雨滂沱，它也不缓不急，冲刷着畔溪长廊的基石，磨平了河边洗衣、挑水的垫脚石，也塑造着张谷英村人的性格。流水滔滔不绝，性格代代相传，就连张谷英村人们对豆腐的痴爱也未曾改变。
到了张谷英村，不吃上一餐这儿的豆腐，就像到了北京却没有吃上烤鸭，总透着些许的遗憾。张谷英村因豆腐制作的“豆腐宴”已经成为游人必品赏的上等宴席。
张谷英豆腐吃法很多，炒、炖、煎、炸、调均可。实际上，张谷英豆腐宴能做出多道菜来，比较出名的有一品豆腐、芙蓉豆腐、豆腐丸子等。而要说最出名的一道菜那就是张谷英“油豆腐”，味道鲜美、清淡可口。
张谷英村做油豆腐已经有几百年历史累积。在岳阳地区，听到卖油豆腐声音，都会问一句：“是张谷英的吗？”得知是的，那就啧啧声中称两斤。
油豆腐做得好，也是非常讲究的。
先精选豆子，将扁了的、有虫眼的、变色了的都得挑出来不要。
再清洗。第一次浸泡除去夹杂在大豆中的杂质，然后第二次揉搓搅拌大豆，去除掉附着在大豆表面上的杂质。浸泡12-16小时，待一粒粒饱满后，用磨石磨成豆浆。将豆浆液倒入锅中，再将豆浆液加热至沸腾，豆浆液在加热沸腾后仍然保持煮浆加热4-5分钟。
这时，做豆腐就从劳力换成技术了。将煮过了的浆加入食用碱，在添加过程中不停搅拌豆浆液。慢慢浆液会凝固成豆腐脑。
将豆腐脑倒入一块纱布中，包紧，上面紧压东西几小时。此时，揭开布，一块方方正正泛着香气的豆腐便做成了。
再将油烧开，把豆腐切成小四方块，放入-°C的低温油锅中预炸3-4分钟，然后捞出放在摊盘上摊凉冷却。酥空金黄、内如丝肉、细致绵空、富有弹性的油豆腐做好了。
但油豆腐好吃，并不是谁都做得出其鲜美，这也是需要一点厨艺的。
例如油豆腐烧肉。这是一道荤中有素，素中带荤的菜肴，关键在一个“烧”字。
急火猛攻，将肉中的香味逐渐烧出来，融入汤中，再中火缓炖，将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内，最后，将其盛入砂锅之中，小火一煨。这样做出来的油豆腐汁水超足，一口下去那才是味足实在。其浓浓的汤汁，浇在饭上，更是能吃几碗不舍放碗。
豆腐性格随和，遇到什么食材，就吸收什么滋味。张谷英，这个以祖先名字命名的村庄，如一块豆腐，随遇而安地繁衍生息，终成一片美好家园。
到张谷英村来，无需更多理由。这里没有车水马龙，没有喧哗纷扰，静静的时光让你能够放慢脚步，感受这份独特的神秘和清净。
上午，与景区讲解员一起探秘有多年历史的“民间故宫”。
中午在古村祠堂或是天井院落旁围桌而坐；农家腊肉、港鲜鱼、土鸡汤、时令小菜让你唇齿留香。
午餐并小憩片刻后，沿龙形山麻石路至山顶，可俯瞰张谷英村大屋全貌。
下午再流连于各类土特产摊：油豆腐、红薯片、豆腐乳、腊肉还有干栀子花等干货，喜欢的话可以买点带回家。
晚上在干净雅致的农家小院住下，听着渭溪河水的欢唱。
这就是悠闲夏日游玩避暑的最佳去处。
游玩张谷英村Tips
1，张谷英村最佳游览时间是5月到10月这个时段，夏季在这里避暑休闲，非常有市井味儿，因为建筑特色，在这里“天晴不曝晒，雨雪不湿鞋”，各种天气都能呈现出这儿的独特风韵。
2，如果你是汉服爱好者，这儿的古建筑取景就是神助攻，成群的极具风格的建筑分分钟成片上百张。
3，这儿有很多当地美食，还能够购买当地居民家自制的油豆腐、腊肉…价格实惠更有特色风味。
4，张谷英村非常适合亲子游，可以带着喜欢画画的孩子来此地写生，这儿的建筑风景也吸引了很多艺术生特地来这儿取景画画。
5，在张谷英村的土菜餐馆吃饭不仅能尝到当地美食特色，价格也都在人均40元左右。
6，景区有很多极具当地风格的名宿，服务很细心价格实惠，店员还会提供早餐和游玩建议。
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