都说餐饮行业越来越不好干，而浙江的一小伙开了家快餐店每天生意都不错，店铺主要以盒饭外卖为主，小伙说一中午的功夫就能卖出份。
小伙把自家盒饭制作过程拍成了视频，并以某天中午的盒饭为例，把具体步骤都一五一十详细讲给了网友，并说希望大家能从中获得诀窍启发；
与此同时小伙并没有说明具体利润，只是说自家盒饭在去年年时卖9.9元一份，今年涨价了每份卖12元。
有网友担心小伙亏本，大家可以根据下面小伙实操详情和原材料使用情况，猜猜卖出这份的利润预估有多少。
咱们来看看今天的盒饭都有啥，今天的盒饭里面的菜品有：梅干菜烧鸡爪、油焖茄子、和清炒大白菜。
首先是梅干菜烧鸡爪的制作
小伙在锅里面倒入少量大豆油，再加入一斤白糖，白糖慢慢炒出糖色后，把鸡爪倒进锅里面进行翻炒，鸡爪炒上色以后加入半斤姜以及半斤蒜。
接着放入少许辣椒增加辣味和香味，炒到鸡爪吱吱冒油以后，即鸡爪已经全部变成枣红色时，喷入两包糯米黄酒增加香味去除腥味。
再加入一瓶可乐，以及1克的生抽，搅拌均匀后加入适当清水，没过鸡爪继续炖煮。
然后另起锅，倒入少许大豆油，把梅干菜放进去油炸，只要把梅干菜水分榨干，慢慢的炸到酥香，最后成品达到手一捏就容易碎的状态即可。
等鸡爪锅里的水烧开加入一勺蚝油，搅拌均匀后把表面浮沫撇除干净，再加入五香粉。
等鸡爪炖30分钟后汤汁浓郁时，加入克味精鸡精，再炖煮会儿。
直到鸡爪变得软突突时再把炸好的梅干菜倒入鸡爪里面搅拌均匀，盖上盖子焖10分钟。10分钟后盛出，梅干菜烧鸡爪就完成了。
小伙说这道菜在酒店的酒席里也属于招牌菜，现在做成便当盒饭的形式，特别受青年群体的喜欢，尤其是女孩子。
接下来是制作油焖茄子
油温六成热的时候把茄子倒进油锅里进行油炸，等到茄子稍微炸变色就要迅速捞出。
沥干油倒进托盘里，让它们冷却一会儿，小伙补充说炸茄子一定要油温高。
炸完茄子的锅里留少许油，倒入肉末剁椒炒出香味，加入老抽生抽翻炒后，再喷入一包糯米黄酒。
煮一会儿直到香味出来加入味精鸡精，加少许白糖，再把茄子全部倒进锅里进行翻炒。小伙强调这一步翻炒一定要火候大一点。
把汤汁裹满茄子，最后勾入水淀粉的芡，只要芡粉能锁住汤汁，让茄子颜色靓丽即可许迅速把茄子盛出。
小伙说，这道油焖茄子的做法特别适合小碗菜以及快餐便当等形式的制作，放久了茄子的颜色也不会变，而且还特别好吃。
最后是大白菜的炒制
大白菜的炒制很简单，小伙就是放猪油加入白菜后随便简单炒的，并说用猪油炒出来的白菜比较干香。
三道菜都做好后，小伙把每个份菜依次放进打包盒里装好，然后就可以给客人出餐了。
网友们看过制作全过程后，好多人都大夸良心！觉得这种连调料都真材实料的盒饭，卖12块也太实惠！有的20块的盒饭质量都不如小伙这个好：
有的网友还刻意从细节出发称赞小伙做菜看着干净，用料也良心比如黄酒去腥不用兑水料酒：
甚至还有很多人替小伙担心盈利状况，毕竟有很多直接用料理包的外卖商家，怕小伙这么实惠，会不会成本太高赚不到钱：
也有个别好心网友对菜品选择上提出了建议，觉得小伙可以把鸡爪换成其他，不然对上班族来说需要吐骨头可能会不方便：
那么大家觉得小伙12元一份的盒饭质量怎样，您认为有没有需要改进的建议？
如果以这次出餐为例，有没有厉害的大神能帮那些担心亏本的网友，估算出小伙卖份盒饭大概能盈利多少？期待在评论区看到您的评论和看法。
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