夏天吃肉，少吃太油腻的肉，消化不好，还容易发胖，我家一年四季少不了猪肉，每次炒菜放点，基本都是吃五花，放上一点炒出来的菜吃起来就是香。
但自从过了芒种，气温一天比一天高，而且这几天出现了高温，局部地区还达到了40度的高温。一出门，就像一股热浪，吹的穿不上气来。
这样的天气还是得多吃点少油少盐的菜，更清爽，这个时候羊肉猪肉靠边站，热量太高，馋肉了，可以吃这种肉。低脂高钙！开胃下饭！
这肉，是荤也是素，就是被人们称为“素中之荤”的“素鸡”，它有着鸡肉的味道，在口感上和真正的肉类很难区分，它是由豆类制成，不仅含有丰富的蛋白质和钙，还含有卵磷脂，很适合老人孩子和减脂期人群吃。
炎热的夏天随手拌一拌！简单下饭。开胃爽口。
素鸡的形状很香粗一点的火腿肠，但不可以生吃嗷，切成薄片，经过焯水，随便炒一炒，放点辣椒，炎炎夏日，非常的开胃有食欲，比肉香。
下面我就用素鸡分享非常好吃的做法
香辣素鸡食材：素鸡、辣椒、大蒜、小葱、五花肉、黑木耳、生姜。
详细做法：
1.素鸡对半切开切成薄薄的厚片备用，洗净的青红辣椒切成马耳段，小葱切成长段，大蒜切片！生姜切片备用。
2.再少切点五花肉润润锅，一小把黑木耳泡发好备用。这些食材的搭配，营养不缺席。
3.再来焯水，锅中水开，先下入黑木耳，煮2分钟，沥干水分捞出来放一旁备用，随后再把切好的素鸡加进来焯水，烫30秒捞出来就可以，烫过之后素鸡会更加的柔软，口感更好！
4.锅中少加点大豆油，油热下入薄薄的五花肉片，把油脂炒出来吃起来才不腻软嫩，然后再下蒜片和姜片，一勺家乡的豆瓣酱，炒香炒出酱香的味道，吃起来更有食欲。再淋入一点点老抽，轻微的上上色，看起来更有食欲。
给肉上色后再淋入一勺生抽，翻炒入味。
5.翻炒入味之后，再淋上少许料酒，增香去腥，炒匀，然后再倒入素鸡和木耳、青红尖椒也加进来，再加少许的白糖提味增鲜，少许鸡精，食盐，大火翻炒。
6.大火炒匀让所有的食材入味，出锅前，再淋入少许的锅边醋，这样吃起来会更香，但不会感觉到酸，再加入小葱段，翻炒均匀就可以关火出锅。
一道香辣素鸡就做好了，吃起来比肉都香，夏天就多吃点它吧，不仅好吃还解馋，越嚼越香！
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