导语：春节别总吃大鱼大肉，试试这5道素菜，清爽解腻，大人孩子都爱吃
春节期间，家里最不缺的就是肉，鸡鸭鱼虾、猪牛羊肉样样俱全，一开始吃得人真过瘾，但吃得多了，就会感到油腻得难受，可能还会出现大便干结、便秘等情况。所以春节别总吃大鱼大肉，一定要注意荤素搭配。
试试这5道素菜，清爽解腻，春节端上桌，大人孩子都爱吃！快来看看这几道解腻素菜，解馋开胃不油腻，保准你也喜欢。
一、酸辣藕丁
做法：
莲藕去掉外皮，冲洗后切成小丁，再用凉水清洗两遍，沥干水分待用。蒜末、小米椒圈、葱花切好待用。
锅内加油，烧热后倒入蒜末、小米椒圈翻炒，炒出香味。
再倒入藕丁继续翻炒，炒均匀后倒入适量白醋，一直炒到藕丁断生。
接着放入盐、白糖，再快速翻炒几下，太干的话可以淋一点点清水翻炒几下。
炒好后盛出，撒点葱花点缀，这道菜就做好了，酸辣开胃特别好吃，清爽解腻。
二、黄瓜木耳炒鸡蛋
做法：
准备一些食材，分别有黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋。木耳提前加水浸泡，泡发后洗净待用。
黄瓜搓洗干净，切成薄片；胡萝卜去皮洗净，切成薄片；鸡蛋打进碗中，搅散待用；蒜末、葱花切好待用。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成块盛出。
留底油放入蒜末爆香，再倒入胡萝卜片、木耳翻炒，将胡萝卜片炒软。
接着倒入黄瓜片翻炒半分钟。最后倒入鸡蛋，加入盐、蚝油，快速翻炒几下，这道菜就做好了。
三、凉拌金针菇
做法：
金针菇去掉根部，再撕成小份，清洗干净待用。蒜末、小米椒圈、葱花切好待用。
锅内加水，煮开后倒入金针菇，大火煮一分钟，煮好后捞出，沥干水分。
碗中放入蒜末、辣椒圈，倒入刚烧的热油，再加入、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀，口味重的人加点盐。
最后将料汁倒在金针菇上，吃的时候拌一拌，解馋又不油腻，太好吃了。
四、凉拌豆芽
做法：
准备适量绿豆芽、小半个胡萝卜。胡萝卜去皮洗净，擦成细丝，也可以手切细丝。
锅内加水，煮开后倒入绿豆芽，快速焯水捞出，太长时间会影响口感。
再倒入胡萝卜丝，还是快速焯水，胡萝卜可以生吃，不需要煮太久。
焯水后过凉水，沥干水分。碗中放入蒜泥、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀。
绿豆芽、胡萝卜丝、料汁、葱花、香菜碎放在一起。
戴上一次性手套轻轻抓拌均匀，处理好了装盘就可以食用了。
五、酸辣汤
做法：
准备香菇、木耳、豆腐、胡萝卜、鸡蛋，还可以搭配一些别的菜，比如豆油皮、生菜等。
鸡蛋打进碗中，搅散待用；其它蔬菜都洗净切细丝待用；猪肉剁成肉末待用；碗中倒入淀粉和水搅拌均匀待用。
锅内加油，烧热后倒入葱花爆香，再倒入蔬菜翻炒几下。
然后倒入开水，煮开后放入盐、生抽，大火煮五分钟。
接着放入豆腐，加入白胡椒粉、鸡精、醋搅拌均匀，再煮两分钟。
最后倒入淀粉水搅拌均匀，再淋入蛋液，等待十秒后搅拌均匀，这道汤就做好了。
以上五道素菜，春节期间吃很舒服，比大鱼大肉都好吃，记得到时候安排上。我的分享就到这里了，喜欢我，就请