食用油在烹调中起着非常重要的作用，可以按照自己的口味、喜好来挑选。大豆油、花生油、橄榄油、菜籽油、猪油等都是比较常见的食用油。至于什么油对身体不好，那就需要知道了，接下来就是分析了。
有些人认为大豆油是最不健康的，其实大豆油的主要原料是豆类，在压榨后提取出来的油脂，从它的营养成分上来说，它可以提供脂肪酸、微量元素、矿物质、维生素，在正确使用大豆油的前提下，它不会对人体造成危害。
市面上常见的食用油，各有优缺点，并不存在不健康的问题，只要用的得当，是不会对人体造成任何伤害的。有些人吃坏了身体，主要是因为吃坏了的食用油，或者里面有一些有害的东西。
应减少或避免食用哪种油脂？
1、自榨油
为了保证身体的健康，在日常生活中，最好不要食用自制的油，很多地方的人都会自己压榨油，因为他们认为这比市场上卖的油更加安全，绿色、无添加物，这样可以减少潜在的危害。然而，自制压榨的方法并不能保证绝对的安全，因为在压榨的过程中，不可能将所有的物质都过滤掉。如果所选用的原料发生了霉变，那么压榨出来的油就会被污染，而且在压榨的过程中，没有进行多道步骤的有效消毒，与正规厂家生产的油相比，存在的隐患就不止一点两点，所以不能频繁食用这种食用油。
2、反复煎炸的油
为身体健康着想，应减少食用反复使用的食用油。对喜欢油煎食物的人而言，炸过的薯条和鸡翅的确很好吃。但是，如果长期依赖于油炸物，会对身体造成伤害，很容易就会获得过多的油脂，从而导致身体出现肥胖和血脂高的情况。还有的人，将用来煎炸食品的植物油进行反复使用，但是经过多次高温加热之后，就会生成有害的物质，这些油被用来炒菜，会对人体的健康造成危害。
3、已开封时间较长的油
过期的食用油能不吃就不吃，有些人节俭，购买了一瓶短期内还没用完的食用油，但已经打开过，放在夏天的常温下，温度超过30℃，很容易受到环境的影响而变质。这是因为瓶子里的油太多了，所以瓶子里的油太多了，而且瓶子里的油太多了，很容易和空气中的微生物和细菌发生反应，污染了食用油。万一后面的东西用的太久了，早就过期了，那就不保险了。
为了身体健康，除了