现在的年轻人大部分应该是吃着植物油长大的，便宜一些的像花生油，大豆油，高端一些的比如橄榄油，但是这些植物油在以前并不是我们主要的食用油。
我们那时候吃的大多是动物油，尤其是以猪油为主，那么为什么现在不见大家吃猪油了？这中间究竟发生了什么？
吃猪油得心脏病？五十年代那时候没有外卖，就是路边摊都少，一些工人在工厂加班到半夜，去食堂吃饭，食堂早就没饭了，怎么办？总不能饿着吧。
这时工人朋友便会溜进后厨。然后弄些猪油弄些剩饭再搞点酱油加点热水，自己给自己整个猪油拌饭，在那个物质匮乏的年代，一份猪油拌饭可是难得的美味。
大食堂的猪油那都得偷偷吃，不能让掌勺师傅抓住了，不然就是一顿臭骂。可以说五十年代家家户户都会准备一个搪瓷缸来装猪油。
这些猪油也不是买的，而是去买肉的时候，让卖肉师傅多来点肥膘，这样就可以多炼一些猪油，所以那时候的人买肉的时候，师傅如果给的瘦肉多了那是要骂娘的。
炼好的猪油是特别清澈的，凝固之后更是雪白雪白的，而炼油剩下的油渣也是一个难得的美味，吃起来脆脆的，在那个没有零食的年代，猪油渣就是孩子来之不易的零食。
不只是当零食吃，猪油渣还能够包饺子，猪油渣包的饺子别提有多好吃了，现在你去淘宝上搜索猪油渣，还能看到贵的便宜的各种各样的猪油渣。
那时候的猪还是我们本土的黑猪，不是从美国引进的白皮猪，所以炼出来的猪油十分的好吃，就是这样一种大家都在吃的食用油却因为美国专家的一句话被时代所抛弃。
那就是由上世纪五十年代来自美国的生物学家安克尔·凯恩提出一个观点，他认为：“人类之所以出现心脏病，就是因为食用了过多的饱和脂肪，这会提升人体的胆固醇引发心脏病。”
这个观点很快就经过一些学者的转述传进了国内，那时候中国对于外国的印象就是外国什么东西就是最好的，外国的科学家说的观点那么一定是对的，所以猪油就成了“心脏病”的“元凶”。
之后更是有一些自称是专家的人发出声明：为什么外国人比中国人强壮，就是因为中国人吃猪油，外国人吃植物油，并且还指出吃猪油会得癌症，会诱发心脑血管疾病。
这些为资本站台的专家不但说吃猪油不健康，更是将矛头指向了传统制作的菜籽油，说这种虽然是植物油，但是由于制作工艺落后，所以十分不卫生。
再加上专家指出我国的心脑血管疾病的患者更是在逐年增加，所以人们对于吃猪油会得病的观念丝毫没有怀疑，一些有怀疑的也是宁可杀错也不放过，也放弃继续吃猪油。
但是事实真的是这样吗？按照年的数据，中国人一年用掉了3千万吨的食用油，换算下来一个人每年就吃掉30.1公斤，人均每天吃掉82.5克，可是每年因为胆固醇高而住院治疗的人数却没有下降。
吃猪油得心脏病是阴谋论提出“脂肪假说”的美国生物学家安克尔·凯恩之后被人指出他所在的机构曾经从一些制造植物油的公司获取了大量的科研基金。
而他的“脂肪假说”也被人怀疑是为了资本炒作而弄的虚假学术论文，这是因为在动物油退出市场之后，各式各样的植物油迅速抢占了动物油的市场。
商家极力鼓吹吃植物油有多么多么好，植物油的制作工艺又是多么复杂，多么富含高科技，总之就是将植物油给神化，凸显出每一滴植物油都是来之不易的。
在商家成功的营销下，一些高端的植物油更是被炒到了几千人民币一瓶，橄榄油似乎成为了食用油中的贵族，只有他是最珍贵的。
高端油虽然赚钱，但是并不是所有人都会去买高端油，所以那些价格低廉的大豆油才是资本的主战场，你以为资本是要卖油，那你就大错特错了。
美国最大的生物科技公司孟山都跨国农业公司研究出了新型的大豆种子，这种新型培育的种子具有生长周期短，亩产多，出油率多的三大优点。
靠着出售大豆种子，美国的资本可以说是将植物油的经济命脉牢牢把握在了自己的手里，在资本的运作下，植物油的“好处”被宣扬到了全世界。
那时候属于是美国一家独大，他说什么就是什么。直到有其他科研组织重新研究猪油与植物油之间的差距，才将这个进行了半个多世纪的谎言拆穿。
年专家经过研究，表示反式脂肪酸才是影响人类健康的“罪魁祸首”，而植物油比猪油更容易产生反式脂肪酸，对比起来猪油产生的反式脂肪酸比植物油要低上6%。
这确实为猪油证明了清白，但是长达半个多世纪的“污蔑”，早已经将猪油从超市的货架赶了出来，只有一些特别大额商超才会准备猪油，大部分的商超食用油区都不会有猪油。
资本也是十分聪明的，既然你说反式脂肪酸有害身体健康，那我就设计一款不含反式脂肪酸的植物油，然后价格提高一些，与普通植物油形成竞争关系，但是不管怎么竞争，钱都是植物油赚走了，属于是肉烂在锅里。
那么吃猪油有什么好处？又应该怎么提炼猪油？
猪油的提炼与食用。猪油是好吃，但是怎么提炼呢？
首先将买来的猪肉的肥膘切下来，然后再将肥膘切成适当的小块，焯水去除血沫，然后换清水下入肥膘，然后中小火慢慢熬制，刚开始因为有水的缘故，所以会有些浑浊。
慢慢熬将水分熬干，只剩下猪油就会越来越透亮，然后准备一个干净的搪瓷缸将猪油倒进去就可以了，有几个要点那就是熬油之前一定要洗干净去除血沫，第二个就是必须要中小火，火大了容易糊锅。
猪油放好，自然冷却之后就会变成雪白的固态油，炼油的猪油渣也不要扔，撒上孜然辣椒就是一道美食。
说完了提炼猪油的方法，那么就再来说说如何吃猪油，吃猪油有什么好处？首先猪油具有润肠通便的作用，可以适当的缓解一些因为大便不畅带来的痛苦。
我国的营养学专家李瑞芬教授说自己80岁了还没有老年斑就是因为常年吃猪油的作用，如果从这一点看的话，那么猪油还有美容养颜的作用。
那么应该怎么吃呢？很简单，植物油怎么炒菜，猪油就怎么炒菜，也是起锅烧油，下菜与作料，然后翻炒出锅。
就拿炒青菜来说，一些孩子不喜欢吃青菜喜欢吃肉，那么就可以用猪油给他炒青菜，这时青菜就会带着猪油的香味，孩子也许就不会那么排斥青菜了。
但是老话说得好：“过犹不及”，即使猪油有着千般万般的好处，也是不能多吃的，多吃还是会对身体健康造成影响的。
根据《中国居民膳食指南》：一个成年人每天的油脂的摄入量应该控制在30g左右，过多的摄于油脂会造成肥胖等问题。
要想身体健康，还是要均衡饮食，米面这类碳水不能少，猪油这种油脂也不能少，鸡蛋牛奶豆制品的蛋白质不能少，蔬菜水果的维生素也不能少。
结语猪油虽然曾将被资本抹黑，但是随着信息的透明与公开，人们不会再被资本所蒙骗，但是猪油虽好可不能贪吃哦。
最后的最后祝您生活愉快，身体健康，家庭和睦，有什么想说的欢迎在评论区留言讨论。#图文万粉激励计划#