三月春回大地，气温逐渐回升，万物复苏又开始了新的一轮生长周期，到处都是一片生机勃勃的景象，春天是肝气旺盛的时期，肝主疏泄，能够调和气血，促进新陈代谢，维持身体的平衡和健康，所以春季是养肝的黄金期，不妨趁着春季的阳气升发之势，顺应时节来养生，常吃一些疏肝排毒、养血润燥的食物，让肝脏更健康，祛病防病。
春天肝火旺盛，让人很容易上火，养生关键就在养肝，因此春季养护好肝脏能有事半功倍的效果。今天就给大家分享一种肝脏最爱的食材---菠菜，菠菜春天大量上市，是养肝的首选绿色蔬菜，菠菜有着“营养模范生”美誉，富含维生素A、胡萝卜素、维生素C、铁、钙等矿物质、粗纤维等，常吃不仅能给人体补充营养，养肝明目、润肠通便、补气养心等功效，益处多多。
春天气候温暖又干燥，喝汤不仅能提升免疫力，还能润春燥。今天就买了一把菠菜回来，再准备些肉片和豆油皮，将三种食材放进锅中煮一煮，只需5分就能上桌，鲜美清淡少油腻，养肝明目又降火润燥，老少皆宜。春天要常喝这汤，养肝明目远离春燥，营养鲜美又鲜美，还好吸收，做法很简单，我家一周吃五天都不腻，全家老少都爱吃。
原料：菠菜1把豆油皮1小碟里脊肉1小块生抽1勺淀粉1小勺料酒1勺橄榄油少许盐少许
制作：1.准备好原材料；2.肉片加入适量的盐、生抽、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下；3.烧锅水加入1小勺盐，将洗净的菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用；4.烧锅水，将豆油皮放进锅中去煮上2分钟；5.将里脊肉片放进锅中煮至变色；6.加入菠菜进锅去煮；7.加入适量的盐调味；8.最后淋上少许橄榄油即可；
9.盛入钵中。
小贴士：1.肉片加入少许盐等调味料腌制一下，这样煮出来的肉片更鲜嫩；2.菠菜含有草酸，进入体内会影响钙的吸收，因此要先将菠菜先焯水去除所含草酸。