大豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头煮汤时，添加适量豆油可熬成浓厚的白汤，特别诱惑。但豆油的大豆味较浓，因而会危害汤的味道，假如在豆油加热后投入葱花或花椒，可合理的去除豆油中的大豆味，但汤的色调也会因而变深。冷压豆油的颜色偏浅，生豆味淡；热压豆油因为原材料经高温正确处理，其出油率虽高，但颜色较深，并含有较浓的生豆味道。
应用大豆油炒菜时不要再加热至冒烟。自身大豆油的热稳定性较弱，加热时会造成较多的泡沫，造成的油烟相对性也多，不适宜用于高温炒制。更何况食用油烧至冒烟，环境温度达摄氏度，在这种环境温度下，不但油脂中带有的脂溶性维生素遭受毁坏，并且当食品与持续高温油触碰时，食品中的各种各样维生素，尤其是维生素C也大量损害。
油脂有一定的保存期，置放時间很久的油不要服用。食用油久置，尤其是残留的滥造油，带有较多的植物沉渣，可经常出现油脂的酸败状况。因此大豆油无法储放很久。