大家好，现在很多人喜欢平时在周末的时候约上三五个朋友一起去逛街，逛商场买东西之类的，我们经常去的可能也就是万达广场这些大型的商场之类了，一逛就是好几个小时，这时候发现肚子已经很饿了，就会选择在商场里面吃饭，我们也知道平时周末的商场是很多人的，吃个饭都要排号好几个小时呢，这时候我们还不如去菜市场买点菜回去自己煮着吃呢，别人还在排队的时候估计你都已经吃饱饭了。
今天小编要给大家介绍的是一个以牛蛙和辣椒为主食的一道菜：青椒牛蛙，这道菜的做法很简单易学，味道鲜辣美味。下面就让我们先准备好这些材料吧：牛蛙两斤、四季豆一斤、适量的生粉、青椒、干青花椒、鲜青花椒、蒜、姜、生抽、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡粉、味精、白糖和蚝油。我们准备好这些材料之后就可以准备开始了。
1：我们把牛蛙去头去掉皮后洗净切段备用，四季豆去筋后洗净切5厘米左右段备用，青椒切成一厘米长的圈备用。
2：我们把葱、姜、蒜洗净后葱切葱节，姜切姜丝、蒜切蒜末备用。
3：我们把牛蛙放入一个干净的容器中放入少许的盐、料酒和胡椒粉腌制30分钟左右后倒掉腌制出来水分加入适量的生粉搅拌一会。
4：我们锅中倒入一斤的大豆油，把油温加热到度至度之间下入牛蛙炸至表面金黄（炸牛蛙的时候把牛蛙抖散，避免粘连在一起）后捞出控干油备用。
5：我们稍微等油温降低到度左右的时候下入四季豆炸至熟透（表面褶皱即可）后捞出控干油备用。
6：我们锅中留底油下入葱姜蒜爆香后加入干青花椒、干红花椒和鲜青花椒继续炒出香味。加入适量的郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油下入牛蛙和四季豆继续翻炒一会。
7：我们锅中加入适量的盐、鸡粉、味精、生抽、蚝油搅拌均匀后加入青椒和一点点清水转大火翻炒一分钟即可装盘出锅，最后我们撒上少许的葱段点缀即可装盘出锅。
这样一道简单的青椒牛蛙就做好了，大家赶紧动手去试试吧，大家对这道菜有什么更好的做法或者想法可以在下方留言讨论一起交流，喜欢小编的话可以点波