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TUhjnbcbe - 2025/1/18 19:43:00
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不知道各位小伙伴油没油吃过爆香牛肚这道菜,我们在做牛肉汤的时候,毛肚也是必用的一种食材。今天,李师傅就教大家爆香牛肚的做法,不比饭店差,学好了都可以摆摊卖了。

食材准备:牛肚g,青椒适量,豆瓣酱,辣椒酱3勺,大豆油,菜籽油,葱姜蒜适量。

做法:牛肚洗净,切成小段备用,锅中放冷水,将毛肚焯水10分钟。开火热锅,倒入大豆油和菜籽油,待油无气泡时,倒入葱段,不断搅拌爆香。

(切记一定要爆香)当看到葱段微微发黄时候,倒入豆瓣酱,辣椒酱,继续不断搅拌。

10分钟以后,关火,将锅中葱段,辣椒酱等渣渣用漏勺捞出,下入毛肚,大火翻炒,放入盐,味精鸡精,酱油调味,在放入洗好的青椒,即可出锅。

这样做出来的爆香牛肚颜色比较好看,辣味适中,不管是做面的浇头还是家常菜都是可以的,同理我们也可以做爆香牛肉。

李师傅介绍:从事牛肉汤行业十多年,全国己油人到店学习,作出的牛肉汤油自己独特的口感深受大家的欢迎。

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