最近一段时间，随着CPI指数逐渐回落，前期饱受诟病的猪肉涨价、鸡蛋涨价火热场面逐渐回归秋风凉，并且当前鸡蛋价格还要比去年价格低很多。但就在人们似乎已经忘却生活物资价格水涨船高之时，另一类农产品价格却在近期不断大幅上涨，这里说的虽然不是玉米和大豆，但却和它们息息相关。近期，在大豆价格屡创新高之后，国内植物油价格大幅攀升，之前以“低贱”身份常常作为商家促销赠品的豆油，现如今却成为商品市场涨价的执牛耳者，或许作为消费者来说，也应该选择在不可接受中接受这一现实。
事实上，以豆油为代表的国内油脂价格大幅上涨，在市场中早已经过多次酝酿。从去年开始，印尼等棕榈油主要生产国，在棕榈油价格屡创新低、库存不断高企的时候，选择了加快提升生物燃料产能的节奏，一时间棕榈油价格从低位反弹；另一方面，加拿大菜籽油质量屡屡难以达到质量合格标准，也难以进入国内庞大的消费市场。从那个时候起，国内油脂市场就已经表现出上行的欲望。但是在前期新冠肺炎疫情蔓延时期，在消费无法得到提振的情况下，即使面临着相对趋紧的供需面，植物油价格也难以实现上涨梦想。
自今年4月份之后，在全球范围内，国内经济率先摆脱疫情不利影响，成为经济恢复增长最快的国家和地区之一，伴随着消费领域逐步回暖，大豆压榨利润也逐渐提升，就这样在进口大豆价格不断攀升的同时，国内大豆油价格不断攀升，其实早在7、8两个月，大豆油价格涨幅就已经超过20%，当前大豆油期货价格已经突破元/吨，要知道在4个月前，这一价格还在元/吨附近震荡。无论是从上涨绝对数，还是计算上涨幅度，一直被