植物油燃料的主要组成是油脂：油脂的主要成分是脂肪酸与甘油所生成的酯，叫作甘油三酯。
植物油燃料：主要原材料是以动物油（牛油、猪油等等）、植物油（大豆油、棕榈油等等）、地沟油等通过脂反应提炼而成的一种新型环保节能燃料
甘油是一种由碳，氢和氧组成的有机化合物，化学公式是C3H8O3。它是工业化生产而成，通常是肥皂生产，源自油脂的副产物。除了用动物脂肪以外，还有用植物加工而成的植物甘油。实际上，原材料并不影响最终产品的化学性质，但由于甘油广泛用于食品和药物，这种差异对素食者很重要。它的常见用途包括食品甜味剂和美容产品成分等
植物甘油还有一些医学用途。例如，它是止咳药剂的常见成分，因为有抚慰作用。其它用途还包括治疗皮肤病的外用偏方，如牛皮癣，皮疹，烧伤和褥疮伤口等。作为泻药，是栓剂的一种形式；此外，还可以用它治疗牙龈疾病。