我国油料作物目前已知多达种
油料作物是农作物的一种，因为这类作物的用途具有经济价值，所以也叫经济作物。像我们熟知的花生、大豆、芝麻、油菜籽等都属于油料作物，除了我们所熟知的这些油料作物外，还有更多的油料作物如紫苏、蔓菁等是我们不熟悉甚至听都没听说过的油料作物，这也是未来需要攻克的新油料领域。
据统计目前我国油料作物已知的多达种，但已开发可以用于食用油的油料作物现在只有三十多种，可见油料作物的开发还有很长的路要走，即使已经得到开发的油料作物在含油率以及亩产量上也需要进一步培育提升以及后续榨油等都是需要不断优化和改进。
花生油料作物通过榨油机可榨成食用油
油料作物因含有丰富的油脂，所以主要用途就是通过加工机械将内部所含的油脂取出，也就是我们所称的植物油，植物油用途一是用于食用，另外用途就是精油或工业用油。
其中用于可食用的植物油主要由榨油机加工获取，不管是花生还是菜籽等食用油其榨油过程如下；
对油料作物进行清理，去除里面的杂质以便获得干净的油料原料，从加工源头确保安全。处理干净的油料如需要进行熟化则进行炒制，生榨可以直接进入榨油机进行榨油。油料经榨油机榨出的油还需要过滤以及精滤，将压榨油中所含有的胶质、磷脂等进行去除，经检测符合食用油指标即为成品油。
榨油生产线主要油料作物分布情况和发展
目前我国主要油料作物有花生、菜籽、大豆、茶籽、芝麻等五大油料，其中油菜籽是我国种植面积最广的油料作物，湖北为我国油菜籽生产第一大省，冬油菜籽种植面积占据整个油菜籽的百分之九十。
大豆油是我国第一大消费食用油，每年消费量高达一千多万吨，主产区为我国黑龙江安徽等省份，其次是依赖进口的棕榈油，而像我们熟知的花生油、菜籽油等消费量仅排在三四名的位置。
油料作物除供食用外，其副产品饼粕还能用于饲料、浸出饼等用途。可以说油料作物的经济价值很高，未来的发展是在稳定常规油料作物产量加工规模的前提下，大力发展牡丹籽油等新型油料作物。