这个时代最大最迫切的营养问题就是：我们应该吃什么？质量就是一切。食品质量越高，意味着新陈代谢系统越健康，因为食物会通过一种特殊而细致的方式与我们的细胞进行交换。当我们吃东西的时候，减少食物中的非营养成分和增加食品中的营养成分一样重要，这些非营养物质会从细胞层次上破坏人体的新陈代谢机能。主要有以下4种食品（非营养物质）影响人体的新陈代谢，使身体容易患病。
1、低质脂肪：所谓低质脂肪是指所有含有氢化油的食品，特别是含氢化油、氢化棕籽油、人造黄油或抹有氢化油的人造黄油类食品，以及棉籽油和蔗糖聚酯油（一种人造油）。低质脂肪通常还包括许多油炸食品，如炸薯条、炸鸡、炸鱼等等。像橄榄油、芝麻油和椰油都是很好的食用油，其他的可用做烹饪的还有葵花油、亚麻籽油、豆油等。
2、低质糖类：低质糖类指所有包含高果糖的玉米糖浆、白糖、葡萄糖或任何人工制糖的食物。一般在下列这些食物中都能找到各种玉米糖浆，如饮料、果汁、糖果，包装的甜点类食品和曲奇，甚至还有所谓的“健康”蛋白质。请你尽量少吃这类食品，用有机果汁、草本凉茶或水代替那些商业苏打和饮料。
3、低质面粉：所谓低质面粉是指那些批量生产的产品，如面条、曲奇、松饼、硬面包圈、早餐谷类、含糖的麦片食品、脆饼干，以及各式烘烤糕点和甜甜圈等等。用那些高质量的碳水化合物食品代替那些低质量的面食制品。这类高质量食品包括：有机黑米、豆类、粟米、燕麦、燕麦片、扁豆；有机的或新鲜的面条，酵母面包或麦芽面包，新鲜的全麦面包，黑麦脆饼干，不含氢化油的脆饼干，面包或其他小麦面粉制成品；有机蔬菜，如南瓜、甜土豆、山药、根茎蔬菜和各类有机水果。
4、低质肉类：所谓低质肉类是指那些快餐食品中的肉类，加工过的肉类，包括出售的冷拼肉类，商品性热狗、香肠、速冻肉类。还有那些新鲜的或速冻的非放养动物的肉类。世界卫生组织列出的“世界十大垃圾食品”名单中，香肠、午餐肉、火腿肠等肉类加工品位列第三，理由是这些制品都含有大量的防腐剂和亚硝酸盐，会对人体健康造成伤害。